Mức độ: Dễ.
Chuẩn bị: 10 phút.
Chế biến: 15 phút.
CNMN – Nghêu là một trong những loại hải sản được ưa chuộng bởi vị ngọt rất kích thích khẩu vị mà giá trị dinh dưỡng cao. Với con nghêu quen thuộc, thường loại tươi mới chỉ cần hấp sả ăn chơi, chấm mắm pha tỏi ớt hay muối tiêu chanh đã ngon ngọt. Vị chua thanh và mùi thơm quyến rũ món canh nghêu thì là thật khó mà không ăn.
Nguyên liệu:
- 300g nghêu
- 1 bìa đậu phụ non
- 50g thịt xay
- 1 trái cà chua
- 1/2 củ riềng, 50g thì là, 20g hành lá
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường
- 3 chén nước dùng, 100g mẻ, 1 thìa cà phê dầu ăn
Các bước thực hiện:
1. Nghêu rửa sạch, luộc lấy thịt.
Đậu phụ rửa qua, xắt quân cờ
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Hành lá, thì là rửa sạch, xắt khúc
Riềng chà rửa sạch, cắt miếng
2. Bắc chảo nóng, cho dầu vào xào nghêu, nêm muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn, múc ra
Nấu nước dùng với đậu phụ, cà chua, thịt xay, củ riềng. Mẻ lọc bỏ xác, cho vào nước dùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, cho nghêu vào. Cuối cùng cho hành lá và thì là vào.
Múc ra tô, dùng nóng với cơm.
(Nguồn: Giadinhvaobep)
