Món canh măng miến ít khi vắng mặt trong những ngày Tết cổ truyền.
Món canh măng miến vừa thơm ngon lại rất dễ làm.
Nguyên liệu:
– Măng khô: 100 g
– Miến: 150 g
– Sườn non: 300 g
– Mộc nhĩ, nấm hương
– Tiêu bắc
– Hành hoa, rau mùi
– Dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Sườn non chần qua nước sôi, rửa sạch nhiều nước và cho vào xào với ít hành khô cùng chút dầu ăn. Nêm 1 thìa bột nêm.
Bước 2: Đổ nước sôi vào nồi đun liu riu cho sườn chín mềm, nước sườn trong.
Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nở, thái nhỏ.
Bước 4: Rau mùi, hành hoa rửa sạch thái nhỏ, hành củ chẻ nhỏ.
Bước 5: Măng khô luộc qua rồi rửa sạch bỏ phần đầu già rồi tước nhỏ rửa một lần nữa.
Bước 6: Miến ngâm cho mềm (Nếu vội có thể ngâm miến bằng nước ấm).
Bước 7: Phi thơm hành với dầu ăn cho măng vào xào.
Bước 8: Tiếp đến cho nấm hương, mộc nhĩ thêm 1 thìa bột nêm.
Bước 9: Khi sườn chín mềm cho nấm hương, mộc nhĩ cùng măng vào. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 10: Thả miến đã được cắt nhỏ vào rồi thêm hành hoa mùi tàu. Cho ít mì chính cùng hạt tiêu rồi cho canh măng miến ra bát.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh măng miến!
Hương Quý
