Cuối tuần với thời tiết trở lạnh thế này chắc chắn sẽ rất thú vị khi được thưởng thức một đĩa nem ốc nóng giòn với hương vị và lạ vừa quen. Đảm bảo nếu ai đã được thưởng thức sẽ thấy hấp dẫn vô cùng. Vậy mọi người hãy cùng vào bếp với Duyên với món Nem ốc nhé!
Nem Ốc
Nguyên liệu:
– 500g ốc dạ hoặc ốc bươu to
– 10 cánh nấm hương
– 4 tai mộc nhĩ và ít nấm hương ngâm nở
– 400 g thịt nạc
– 1/2 củ cà rốt, 1 quả trứng
– 50g miến dong
– 3 cọng hành hoa,
– 2 củ hành tím, ít tỏi và nhánh gừng nhỏ
– Lá lốt, lá xương sông
– 2 xấp lá đa nem
– Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu vừa đủ
Cách làm:
Ốc ngâm với nước cho sạch rồi đem luộc chín. Dùng kim nhọn khêu lấy phần thịt ốc.
Đối với ốc bươu lớn thịt ốc nên thái miếng nhỏ để khi ăn còn cảm nhận được độ giòn giòn của ốc. Không nên băm nhuyễn thịt ốc.
– Thịt nạc xay nhuyễn, mộc nhĩ thái chỉ. Cà rốt thái nhỏ như hạt lựu. Thái nhỏ hành hoa, băm nhuyễn hành tím. Lá lốt, lá xương xông thái nhỏ, nhuyễn. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái hạt lựu.
– Cho các thứ nguyên liệu chuẩn bị sẵn vào tô rồi cho 2 thìa cafe bột nêm, 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều.
Trải lá đa nem ra đĩa, cho ít nhân vào giữa, cuốn như cuốn nem thông thường.
– Cho chảo lên bếp, đổ dầu ngập nem, chờ dầu sôi rồi cho nem vào rán vàng giòn. Nem chín thì vớt ra giấy thấm dầu.
– Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: 3 thìa mắm ngon, 2 thìa nước sôi, 2 thìa đường, 1 thìa cốt chanh hoặc dấm gạo ít tỏi và gừng ớt băm nhỏ vừa đủ sẽ tạo nên hương vị nước chấm nem ốc chua ngọt hoàn hảo.
Ngoài cách pha nước chấm chua ngọt để chấm nem ốc. Sáng tạo một chút để thêm phần lạ miệng hơn các bạn thể pha sốt Mayonnaise chấm với nem ốc như sau: 3 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa cốt chanh. Đánh thật đều cho sốt mềm mượt rồi chấm với nem ốc đem đến một hương vị thật lạ lại rất ngon đến vô cùng.
Cuối cùng dọn ra nem ốc ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.
