Món cá rô kho cà bát ăn ăn kèm với cơm trắng và canh rau rất tuyệt vời. Món ăn có vị ngọt thanh đậm đà nhờ kho với nước dừa. Cá chín mềm, săn thịt, cà mềm thơm và dậy mùi mùi riềng, tất cả kết hợp tạo nên một món ăn đạt điểm 10! Món cá rô đầy bổ dưỡng nhưng lại không ngán sẽ là lựa chọn thích hợp cho bạn đổi khẩu vị cho cả nhà đấy!
Nguyên liệu:
- Cá rô đồng : 3 con ( khoảng 400g )
- Cà bát : 1 trái
- Riềng : 20g
- Dừa xiêm : 3 chén
- Ớt hiểm đập dập : 2 trái
- Hành tỏi băm, tiêu, muối, đường
- Nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Cách làm món cá rô kho cà bát
- Sơ chế
Cá rô làm sạch, đánh vảy. Rửa với muối cho sạch nhớt và khử mùi tanh. Riềng cắt sợi, cà bát cắt múi cau.
Ướp cá với 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2M tiêu, 2M đường 1M hành tỏi băm, 2M nước mắm để thấm.
- Thực hiện
Cho 1M đường và 2M dầu vào chảo, thắng caramen. Cho tiếp hành, tỏi vào phi thơm, cho cá và riềng vào xóc đều.
Cho nước dừa vào, kho lửa nhỏ khoảng 15 phút, tiếp tục cho cà bát, ớt hiểm vào kho lửa nhỏ.
Nêm thêm 1M nước mắm và 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Tiếp tục kho cho nước cạn còn săm sắp và hơi sệt là được.
- Cách dùng
Dùng nóng với cơm
Mẹo làm món cá rô kho cà bát ngon
Kho với lửa nhỏ và không đảo trộn để cà và cá không bị nát.
Kho cá không đậy nắp với lửa nhỏ để cá chín săn và thấm gia vị.
