Nếu bạn không có đủ không gian cho một bếp lò hoặc một nhà bếp lớn trong không gian sống của bạn, nếu bạn không có đủ khả năng sắm một chiếc lò nướng bánh, hãy phát huy tác dụng của chiếc nồi cơm điện mà bạn vẫn thường dùng để nấu cơm hàng ngày.
Có rất nhiều cách để làm bánh, nấu xôi, nấu chè, nấu súp hay nướng gà. Dưới đây là một số công thức chế biến các món ăn ngon miệng và thú vị từ nồi cơm điện các bà, các mẹ có thể tham khảo để thực hành.
Bánh pizza
Nguyên liệu:
– Cho phần bột bánh:
500g bột mì
10g men nở
3g muối
280ml nước lọc
2 muỗng cà phê dầu oliu
– Cho phần nhân bánh:
1 thanh xúc xích
1 miếng pho mai lớn
15g chà bông
1 quả ớt chuông
1 trái cà chua
15ml nước sốt cà chua
Ít lá thơm oregano
1 muỗng cà phê dầu ô liu
Cách làm:
– Làm vỏ bánh Pizza: Trộn đều bột, muối, và dầu oliu. Dùng nước ấm hòa tan men và từ từ cho vào nhào thật đều tay. Khi bột mịn, cho bột nghỉ nửa tiếng.
– Chia bột thành những phần nhỏ và cán mỏng sao cho đế bánh dày khoảng 2cm. Đường kính bánh tùy thuộc vào dung tích nồi cơm điện nhà bạn.
– Lau nồi khô, bật nóng. Sau đó cho bánh đã cán vào nồi, bật chế độ cooking và chỉnh thời gian khoảng 15 phút.
– Trong lúc đợi bánh vàng mặt, đem các nguyên liệu cắt miếng nhỏ. Riêng ớt và cà chua nên xào xơ qua vừa chín tới.
– Lấy bánh ra, lật mặt lại và phết sốt cà chua lên mặt bánh trước hết, sau đó lần lượt sắp xúc xích, cà chua, ớt chuông, chà bông và sau cùng bào pho mai thành sợi, rắc đều lên toàn bộ mặt bánh, tưới thêm dầu oliu và trải lá oregano đã xắt mịn lên cùng.
– Cho bánh vào nướng trở lại. Bật chế độ cooking và nướng thêm khoảng 10 phút là bạn đã có một chiếc bánh pizza thơm ngon không kém gì ngoài tiệm.
Bánh matcha
Nguyên liệu:
4 quả trứng
200g đường
170g bột mỳ đa dụng
50g dầu
2 thìa bột matcha.
Cách làm:
– Dùng máy đánh trứng với đường cho đến khi bông lên.
– Rây bột và trộn với bột matcha, sau đó trộn chung tất cả các nguyên liệu lại, cho thêm dầu.
– Đổ hỗn hợp vào nồi, bấm nút nấu.
– Khi nồi cơm đã bật sang nút hâm, bạn dùng xiên tre xuyên thử vào giữa bánh xem được chưa, bấm nấu lại nếu thấy chưa được.
– Nhẹ nhàng tách bánh khỏi thành nồi, cẩn thận úp đĩa lên trên nồi để lấy bánh ra. Khi này, bạn có thể rắc thêm bột đường và bột matcha lên mặt bánh nếu thích.
Bánh chuối nướng
Nguyên liệu:
250g bột mì số 8
200g đường kính trắng
10g bột nở
5 quả chuối cắt lát
5g muối ăn
80g bơ lạt đun chảy
100ml sữa tươi
1 quả trứng gà
30ml dầu ăn
Cách làm:
– Trộn bột mì, bột nở, muối thật đều, sau đó cho chuối, bơ, trứng và sữa vào cùng. Trộn lại hỗn hợp này bằng máy đánh trứng đến khi mịn nhuyễn.
– Bật nồi cơm điện cho nóng, tráng đáy nồi bởi một lớp bơ mỏng và cho hỗn hợp bột vào nồi. Bật chế độ cooking, nấu đến khi bánh gần chín và vàng mặt thì tắt, đợi bánh nguội bớt lật mặt lại và bật chế độ cooking nướng thêm khoảng 5 phút cho bánh vàng đều là được.
Xôi đỗ đen
Nguyên liệu:
Gạo nếp ngon: 400g
Đậu đen: 120g
Muối vừng lạc: 50g
Muối hạt: 1 thìa cà phê
Cách làm:
– Đậu đen đãi sạch, nhặt bỏ các hạt lép hoặc hạt đỗ bị nổi lên mặt nước. Cho đậu đen vào nồi với gấp 2 lần nước, đun sôi.
– Đậu sôi chừng 5 phút thì các bạn tắt bếp, chắt bỏ toàn bộ phần nước luộc đỗ để khi nấu xôi không bị nồng và có vị hơi chan chát. Sau đó các bạn thêm nước vào như cũ, thêm 1 thìa cà phê muối hạt vào và bật nút hầm chừng 15 phút cho đậu chín mềm.
– Gạo nếp vo thật sạch, để ráo nước.
– Thăm thử thấy đậu đã chín mềm các bạn cho gạo nếp vào nồi nấu cùng. Giữ mức nước chỉ sắp sắp mặt gạo để tránh xôi bị khô hoặc nát quá. Để nồi cơm điện ở chế độ nấu như cơm thường cho đến khi hoàn tất.
– Khi nút báo hiệu xôi chín, các bạn rút bếp và xới cho xôi tơi đều.
– Cho xôi đậu đen ra bát hoặc đĩa và thưởng thức nóng hay nguội đều rất ngon và dẻo.
– Khi ăn các bạn rắc thêm chút muối vừng lạc, món xôi sẽ dậy mùi thơm và đậm đà hơn nhiều.
Cháo gà
Nguyên liệu:
100g gạo
50g ức gà
5g nấm hương khô
3 lá xà lách
Vài lát gừng
Gia vị: muối, bột ngô.
Cách làm:
– Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 30 phút.
– Nấm ngâm nước cho nở, rồi cắt thành miếng mỏng, xà lách cắt sợi nhỏ.
– Rửa sạch ức gà rồi cắt hoặc băm nhỏ, thêm ít muối, bột ngô, vài lát gừng rồi trộn đều, ướp một lúc.
– Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm gạo và một chút dầu ăn, đun đến khi cháo nhừ.
– Cho gà đã ướp vào, khuấy nhanh nhưng nhẹ tay và đều. Sau đó bạn cho nấm vào, đun thêm 2 phút nữa rồi thêm xà lách vào, nêm nếm với ít muối và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Chè bắp
Nguyên liệu:
Ngô ngọt: 3 bắp.
Gạo nếp: nửa bát con.
Đường thốt nốt: 100g. Các bạn có thể dùng đường kính, nhưng khuyến khích dùng đường thốt nốt vì chè sẽ thơm hơn các bạn nhé.
Lá dứa: 3 lá.
Dừa nạo: 50g
Cách làm:
– Ngô ngọt bóc vỏ, nhặt sạch râu, tẽ hạt. Phần cùi để lại luộc lấy nước cho ngọt.
– Gạo nếp vo sạch, lá dứa rửa sạch. Lá dứa sẽ giúp chè được thơm hơn.
– Cho ngô tẽ hạt + lõi ngô + gạo nếp vào nồi cơm điện, cho nước đến nửa nồi và cắm điện, bật chế độ nấu.
– Khi thấy nồi cơm điện sôi, lấy lõi ngô ra bỏ đi, cho thêm lá dứa vào, đậy nồi và tiếp tục nấu.
– Khi nồi chè sôi lại, cho đường vào rồi nhanh tay đảo đều, nếu thấy nước gần cạn rồi thì nhớ cho thêm nước đến lấp xấp chè.
– Để nồi chè sôi lần nữa thì chuyển sang chế độ ủ. Khoảng 5 phút sau kiểm tra, thấy các nguyên liệu chín mềm nhừ rồi là được.
– Chè chín múc ra bát, rắc một ít dừa nạo lên trên, dùng nóng hay lạnh đều ngon.
Gà nướng
Nguyên liệu:
300g đùi gà
1 củ gừng
2 gốc hành
Mè rang
Gia vị: thìa nước tương, 2 thìa nước, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong.
Cách làm:
– Cho nước tương, nước mắm và mật ong vào bát nhỏ, khuấy đều.
– Rửa sạch gà, để ráo nước, sau đó cho gà vào chung với nước tương bên trên, xoa đều rồi cho vào tủ lạnh ướp nửa tiếng đồng hồ trở lên, để gà dễ thấm vị bạn có thể dùng tăm hoặc dĩa xiên vài lỗ trên gà.
– Thái lát gừng và cắt khúc hành lá. Đặt gừng và một ít hành lá ở dưới đáy nồi, sau đó cho gà và nước ướp vào.
– Sau khi nồi chuyển qua chế độ hấp thì lật ngược gà lại, thêm khoảng 2 muỗng nước sạch vào, bật nút nấu lần nữa.
– Sau khi nồi chuyển qua chế độ hấp lần nữa, thì bạn cho phần hành lá còn lại vào, bật nút nấu và đợi đến khi nồi chuyển hấp là gà đã chín. Trước khi dùng, bạn xé gà ra nhiều miếng nhỏ rồi rắc mè rang vào và chừa lại phần nước xốt trong nồi ăn kèm ít rau xanh cũng rất ngon.
Bắp rang bơ
Nguyên liệu
150g hạt ngô
80 bơ
15ml dầu ăn
30g vani
Cách làm
– Rửa thật sạch và lau thật khô lòng nồi để giúp việc nổ bắp được ngon hơn.
– Thoa một lớp dầu ăn vào đáy nồi và bật cook. Sau khoảng 1 phút cho thêm bơ vào nấu thêm 3 phút.
– Chuyển sang warm và cho bắp hạt vào đảo đều. Sau đó, đóng nắp và bật cook.
– Nấu khoảng 3 phút, bạn mở nắp và đảo đều lần nữa. Khi bắp bắt đầu nổ, cho đũa vào đảo để toàn bộ số bắp nổ hết.
Súp rau củ
Nguyên liệu
1 muỗng canh dầu ăn
2 củ rà rốt, gọt vỏ, thái hạt lựu
2 củ khoai tây
1 cây cần tây thái nhỏ
200g đậu cô-ve, ngắt cuống, bỏ chỉ lưng và cắt khúc 1.5cm
4 quả cà chua lớn, bỏ vỏ, hạt và bổ dọc
2 cọng mùi tây
1 muỗng cà phê muối
2 củ hành băm nhuyễn
1 chén đậu Hòa Lan
Húng quế tươi, cắt nhỏ
500ml nước dùng gà
1 lít nước
Cách làm:
Cắm điện, để chế độ COOK trong vài phút để cho nồi thật nóng. Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho lá, cà rốt, cần tây, đậu cô-ve và hànhvào đảo trong khoảng 3-4 phút. Thêm cà chua, nước dùnggà, nước, mùi tây, muối, khuấy đều, đậy nắp.
Cứ nấu như thế trong 25-30 phút, nếu như trong khi nấu, nước sắp sôi thì chuyển sang chế độ WARM để giảm nhiệt độ, giống như bạn đang “đun nhỏ lửa” theo cách nấu truyền thống vậy.
Mở nắp và bỏ đi mùi tây, thêm vào đậu cô-ve, nêm nếm gia vị và nấu thêm khoảng 5 phút nữa là xong. Khi cho ra bát thì rắc húng quế lên trên.
ĐH (th)/Báo Gia đình & Xã hội
