Dành chút thời gian cho khâu sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ có ngay món xíu mại sốt nấm cực hao cơm!
Nguyên liệu:
– 300gr nạc bò xay.
– 100gr mỡ gáy heo
– 100gr nấm rơm
– 1 củ cà rốt, 1 cọng tỏi tây (boaro)
– 2 củ cà chua
– 10-15 quả trứng cút
– 100ml sốt cà chua ketchup
– Gia vị nêm nếm: nước tương,dầu hào, mật ong, bột nêm, tiêu, tỏi băm, một ít bột mì
Cách làm:
Mỡ gáy heo mua về, rửa sạch trần sơ qua nước sôi, xắt hạt lựu. Cà rốt và và chua rửa sạch bỏ vỏ xắt hạt lựu. Boaro rửa sạch xắt nhỏ. Thịt bò xay ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương ngon, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều gia vị với thịt bò, để ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Sau khi thịt bò ngấm gia vị, trộn mỡ heo, cà rốt vào bò. Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Viên tròn thịt bò với 1 trứng cút ở giữa, bóp chặt để khi chiên thịt ko rời ra.
Lăn qua bột mì để áo viên thịt lại. Làm tuần tự đến hết thịt và trứng.
Bắc chảo dầu nóng lên, chiên từng viên xíu mại cho vàng.
Bắc chảo khác lên bếp, cho ít dầu vào, sau đó cho boaro vào, xào cà chua với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó cho sốt cà chua vào, nêm lại cho vừa ăn rồi cho nấm rơm vào chảo. Sau cùng cho từng viên xíu mại bò vào, để hỗn hợp sôi trở lại cho thịt thấm.
Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.
Trâm Phạm
(thực hiện)
