Bắp bò là phần thịt ngon nhưng nếu chế biến không đúng cách thì thịt bắp bò sẽ dai và không ngon. Hãy học hỏi kinh nghiệm nấu nướng khi chế biến bắp bò với món ăn Bắp Bò Kho Chua Ngọt của đầu bếp nhé.
Nguyên liệu:
- Bắp bò : 500g
- Dừa tươi : 1 trái
- Gừng băm : 1M
- Cháo trắng : 5 viên
- Sả cây : 2 cây
- Ớt hiểm băm : 1M
- Tỏi tép
- Rau răm, đậu phộng rang
- Muối, tiêu, đường
- Giấm gạo lên men Lisa
Cách làm món bắp bò kho chua ngọt
1. Sơ chế
Thịt bò cắt khối vuông 4cm, ướp thịt với 1/2M muối, 1/3M tiêu, 1M tỏi, để 30 phút cho thấm.
Rau răm cắt nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc. Đậu phộng giã nhuyễn.
2. Thực hiện
Đặt nồi nước dừa xiêm lên bếp, cho thịt và sả cây vào nấu cho thịt thật mềm (dùng nồi áp suất mất khoảng 20 phút). Tiếp tục cho chao vào nồi, thêm 2M gừng băm, 1M đường và 2M giấm gạo lên men LISA, nấu sôi, cuối cùng thêm 1M ớt băm vào rồi tắt lửa.
3. Cách dùng
Cho thịt ra dĩa, rắc rau răm, đậu phộng lên trên, dùng nóng.
Mẹo làm món bắp bò kho chua ngọt ngon
Nấu bò với nước dừa tươi tạo vị ngọt tự nhiên cho món ăn.
Dùng chao tạo hương vị độc đáo cho món ăn.
