Nắng nóng hầm hập bạn chỉ cần làm hai món này, rồi thêm cà bát dầm chua ngọt nữa thôi là đủ ngon ngất ngây rồi.
Hai món từ cá cực hợp cho ngày oi bức. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu:
– 1 con cá quả
– 1 thìa nhỏ bột ngô
– Gia vị, mắm, hạt tiêu, giấm
– Thì là
– Me chín, dứa, cà chua
– Đậu bắp
– Giá đỗ, rau ngổ.
Cách làm:
– Một con cá quả làm sạch bằng cách xát muối và giấm, rửa sạch, lau khô.
– Lọc hết thịt cá, bỏ da, băm nhỏ hoặc xay hơi thô (không xay nhuyễn như giò sống), nêm mắm, gia vị, hạt tiêu, thì là thái nhỏ, 1 thìa nhỏ bột ngô, viên tròn rồi hấp chín (trong 15 phút).
– Phần xương cá lọc ra nấu bát canh chua kiểu miền Nam (dùng me chín/ dứa/ cà chua) với đậu bắp, giá và rau ngổ.
– Món cá hấp ăn nóng chấm nước mắm ớt nguyên chất.
* Lưu ý: khi làm cá, để cá không tanh, thịt dẻo, khi đã lọc cá ra rồi các bạn không rửa lại nước. Vì thế trước khi lọc cá, dao thớt phải thật sạch sẽ.
