Vị cay của ớt sa tế xen lẫn vị chua của tương cà, đậu phụ béo ngậy và nấm giòn ngọt sẽ là món ăn khiến cả nhà thích mê.
Nguyên liệu:
– 1-2 bìa đậu phụ, có thể dùng đậu phụ non
– 200g thịt nạc băm
– 1 thìa nhỏ tương ớt sa tế
– 1 thìa canh tương cà chua (ketchup)
– 150g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
– Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, hành khô, hành lá, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm vào một thìa nhỏ muối, một ít nước mắm, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, ướp thịt khoảng 15 phút.
Bước 2:
– Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ vừa ăn.
Bước 3:
– Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch.
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
– Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho thịt nạc băm vào xào, rưới tương cà chua, ớt sa tế vào xào cùng đến khi thịt chín.
Bước 5:
– Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, thêm nước mắm, muối, đường cho vừa ăn, đậy kín nắp để phần gia vị khi đun sẽ ra nước. Đun từ 12 đến 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và đun tiếp đến khi phần đậu phụ thấm gia vị, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
