Món gà nướng vàng ruộm, thơm bơ với rau củ ăn kèm rất hài hòa, tròn vị.
Nguyên liệu:
– 1 con gà 1,5 – 2kg
– 3g lá rosemary khô (có lá tươi sẽ thơm hơn)
– 30g bơ
– 3 tép tỏi
– 1 củ cà rốt
– 1 bông cải xanh
– 1kg khoai tây
– 1 thìa cà phê bột canh
Cách làm:
– Gà sau khi sơ chế sạch, chần trong nước sôi chừng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi ngâm trong nước khoảng 1 phút.
– Xoa bơ đều khắp da gà, càng xoa kĩ gà càng ngấm và thơm. Rắc bột canh vào trong bụng gà rồi xoa đều. Cuối cùng bỏ lá rosemary và tỏi vào bụng gà, bớt lại một chút bơ và lá rosemary để lúc sau cho vào khoai tây.
– Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, luộc chín khoảng 20% thì vớt ra để ráo
– Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước nóng rồi ngâm ngay vào nước lạnh, vớt ra để riêng.
– Đặt gà vào giữa khay nướng. Xếp khoai tây và cà rốt xung quanh, phết bơ, rắc lá rosemary và rắc thêm chút muối hoặc bột canh cho đậm đà.
– Bỏ gà vào lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút. Sau đó giảm xuống 110 độ nướng trong 50 phút, trở gà hai lần trong quá trình nướng. Khoảng 10 phút cuối cùng xếp cải xanh vào khay, tăng lên mức cao nhất nướng cho da gà xém vàng và bông cải chín.
Hà Ly
(thực hiện)
