Thịt gà om cay của Hàn Quốc còn có tên gọi chính hiệu là Dakbokkeumtang. Đây là một món ăn nổi tiếng của người dân Hàn mà bạn có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ bộ phim nào. Món ăn này có nguyên liệu đơn giản lại khá bình dân nên bạn rất tiện để làm, hơn nữa thời gian thực hiện cũng chỉ mất khoảng 30-45 phút nên vào ngay cả khi không vào ngày nghỉ thì các mẹ đều có thể nấu món ăn ngon này chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu làm món thịt gà om cay cho 4-5 người ăn:
Phần thịt gà:
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 6 củ khoai tây nhỏ
– 2 nhánh hành lá
– Khoảng 10 cái đùi gà
Phần nước sốt:
– 1/3 chén nước tương
– 2 muỗng canh sốt liquid sweetener
– 1 muỗng canh tỏi băm
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 2 muỗng canh ớt Hàn Quốc (gochujang)
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê muối
Cách làm món thịt gà om cay cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt gà om cay
– Hành tây, khoai tây, cà rốt các bạn gọt bỏ vỏ rồi thái thành những miếng vuông vừa ăn.
– Hành lá nhặt sạch rồi thái thành khúc lớn.
– Đùi gà rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Các bước thực hiện món thịt gà om cay.
– Đầu tiên chúng ta sẽ làm phần đùi gà trước.
– Các bạn bắc một nồi nước lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.
– Khi nước sôi thì các bạn cho đùi gà vào trần sơ qua khoảng 5-10 phút thì tắt bếp và vớt đùi gà ra ngoài.
– Rửa lại gà bằng nước lạnh cho thịt gà vừa sạch lại vừa săn phần thịt lại.
– Khi đã xong phần thịt đùi gà, các bạn lấy một cái bát tô và cho tất cả các gia vị trong phần nước sốt vào gồm: nước tương, sốt liquid sweetener, sốt ớt cay, hạt tiêu, muối, dầu mè, tỏi băm và trộn thật đều.
– Bước tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái nồi cỡ trung bình nếu là nối đáy dày thì càng tốt.
– Các bạn xếp khoai tây và cà rốt xuống đáy nồi.
– Thêm đùi gà lên trên cùng với nước sốt cay.
– Sau đó, các bạn đậy kín vung nồi lại và đem đun trên ngọn lửa lớn.
– Thỉnh thoảng các bạn mở vung kiểm tra lại độ chín của thịt gà, khoai tây và cà rốt. Đồng thời nếu phần nước quá cạn thì các bạn có thể cho thêm một chút.
– Đợi đến khi tất cả đã gần chín nhừ rồi các bạn thêm hành tây vào đun khoảng 5 phút nữa và chú ý là chúng ta không cần đạy nắp.
– Cuối cùng, các bạn nêm nếm lại cho thật vừa miệng nếu cần, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
– Múc thịt gà om cay ra bát và dùng ngay lúc nóng mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món thịt gà om cay:
– Các bạn có thể thay thế thịt đùi gà bằng những phần khác như thịt ức hay phần thân tùy theo ý thích, nhưng với phần thịt đùi là ngon nhất bởi khi ninh nhừ thì thịt gà cũng không bị khô mà vẫn rất mềm và ngọt.
– Ngoài ra với cách luộc sơ qua đùi gà như vậy sẽ giúp loại bỏ mùi tanh trên thịt gà.
– Khi nồi gà sôi lớn thì các bạn chú ý giảm nhiệt xuống để tránh làm phần sốt bị cạn nhanh mà chưa thấm đều vào thịt và các loại rau củ.
– Lưu ý cuối, không cho hành tây vào quá sớm để không làm hành tây bị nát và có mùi hăng.
Món thịt gà om cay truyền thống của người Hàn không chỉ thơm ngon bởi thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên từ rau củ mà còn bởi vị đậm đà từ nước sốt. Đặc biệt, Dakbokkeumtang của xứ sở kim chi còn khá cay nữa rất phù hợp với mùa đông lạnh ở miền Bắc hiện nay. Các đầu bếp tài ba đừng quên truy cập vào toinayangi.vn để ghi chép công thức và bắt tay vào làm nhé.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt gà om cay của Hàn Quốc!
(Theo Wkihow)
