Thịt bò chiên còn có tên gọi là Meat Jun – món ăn điển hình ở Hàn Quốc và không chỉ được người dân bản xứ yêu thích mà còn trở thành một “Idol” tại Hawaii. Mặc dù được làm từ những nguyên liệu quen thuộc và truyền thống, nhưng bởi sự tẩm ướp công phu cùng với cách pha chế nước chấm tinh tế, thịt bò chiên đã khiến cho bất cứ ai nếm thử cũng không thể quên được mùi vị đặc biệt của nó.
Nguyên liệu làm món thịt bò chiên cho 5-6 người ăn:
Phần thịt bò
– 450g thịt thăn bò hoặc phần sườn bò
– 3/4 chén nước tương
– 3 tép tỏi
– 3/4 chén đường
– 1/2 chén nước
– 8 quả trứng
– Bột
– Dầu hạt cải
Phần nước chấm:
– 1/3 chén nước tương
– 1 muỗng canh rượu gạo
– Sốt ớt gochujang
Cách làm món thịt bò chiên cho 5-6 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt bò chiên.
– Thịt bò rửa sạch, thái thành những lát mỏng, khổ thịt lớn một chút và để thật ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ
– Trứng gà đập ra bát đánh tan.
Bước 2: Các bước thực hiện làm thịt bò chiên.
– Đầu tiên chúng ta sẽ hòa nước sốt để ướp thịt bò.
– Các bạn cho nước tương, đường, tỏi băm và một chút nước vào bát rồi dùng đũa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
– Sau đó, các bạn lần lượt nhúng từng miếng thịt bò vào bát nước sốt, chú ý phải nhúng ngập thật kỹ lưỡng để thịt được thấm gia vị nhé.
– Nhúng xong nước sốt, các bạn nhanh chóng lăn miếng thịt đó vào bát bột mì, lăn đều cả hai mặt cho bột phủ kín là được.
– Cuối cùng là một lượt trứng.
– Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết thịt bò là được.
– Tiếp đến, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm dầu hạt cải vào đun nóng trên ngọn lửa vừa.
– Khi dầu ăn sôi, các bạn thả từng miếng thịt vào chiên đều cả hai mặt.
– Đợi đến khi thịt chuyển sang màu vàng hơi nâu thì các bạn gắp thịt ra ngoài và thấm qua một lớp khăn giấy như trong hình để loại hết phần dầu ăn thừa bám trên thịt đi.
– Cuối cùng, các bạn cho tất cả nguyên liệu trong phần làm nước chấm vào một cái bát nhỏ và khuấy thật đều.
– Cắt thịt thành những miếng vừa ăn và dùng chung với nước chấm khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món thịt bò chiên:
– Trong quá trình chúng ta ướp thịt rồi lăn trứng, lăn bột thì các bạn nên đun nóng dầu ăn trong chảo luôn để khi làm xong miếng thịt bò nào thì sẽ cho vào chiên luôn. Như vậy vừa đỡ tốn thời gian mà lại giữ được trọn vẹn các nguyên liệu trên miếng thịt.
– Vì thịt bò rất nhanh chín và chúng ta lại thái mỏng nên khi chiên các bạn chú ý không chiên lâu để tránh làm thịt bò bị khô, mất đi độ ngọt ăn sẽ không ngon.
– Các bạn có thể ngâm thịt bò trong nước sốt khoảng 5-10 phút cho thịt bò được ngấm gia vị, như vậy khi ăn các bạn sẽ thấy ngon hơn rất nhiều.
– Để làm nên vị ngon tổng thể của món ăn thì phần nước chấm cũng vô cùng quan trọng. Trong đó chúng ta có dùng loại tương ớt gochujang của người Hàn, thành phần chủ yếu của loại tương ớt này là ớt tươi và đậu lên men, tương ớt có vị cay vừa, thơm đặc trưng mùi ớt, có dạng sệt sánh và quan trọng là các bạn không thể để thiếu trong món ăn này.
Thịt bò chiên đơn giản thường ngày chúng ta ăn đã trở nên độc đáo, mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều qua bàn tay nội trợ tài giỏi của bạn. Thử xem, một bữa tối muộn, cả nhà bạn được thưởng thức từng miếng thịt bò thơm lừng, đậm đà nóng hổi thì còn gì thú vị hơn nữa. Hãy thực hiện điều này ngay hôm nay với công thức nấu ăn chỉ trong chớp mắt.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món thịt bò chiên Hàn Quốc này nhé!
(Theo Wikihow)
