Cuối tuần giá rét, được cùng cả nhà quây quần bên nồi lẩu cá thơm ngon, nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ.
Lẩu cháo cá
Nguyên liệu:
– Cá quả đồng: 1 con khoảng 1kg
– Xương cục: 500g
– Gạo nếp 1 phần, gạo tẻ 2 phần đong cỡ ½ bát ăn cơm, thêm khoảng 2 nắm đậu xanh tróc vỏ hoặc để cả vỏ cũng được.
– Rau cải cúc, bó xôi, cải ngọt, cải thảo, cà rốt, nấm kim châm, nấm rơm hoặc nấm hương tươi tùy theo sở thích.
– Thì là, hành lá, tía tô, rau mùi, hành khô, gừng, nước mắm, gia vị, hạt tiêu.
– Trứng vịt lộn
Cách làm: Xem tại đây
Lẩu cá khoai
Nguyên liệu:
– Cá khoai: 1kg.
– Mực tươi: 500g (hoặc loại hải sản nào mà bạn thích)
– Xương ống heo: 500g.
– Cà chua: 200g.
– 100g hành lá.
– 100g thì là.
– Rau nhúng lẩu: 2 hộp rau mầm
– Hành củ, me chua, nước mắm, ớt, bột nêm, muối, dầu ăn.
Cách làm: Xem tại đây
Lẩu cá
Nguyên liệu:
– 1- 1,5 kg cá diêu hồng hay các loại cá bạn thích.
– Nước lẩu: 1 lít nước dứa ép; 150ml dấm; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 2 nhánh sả thái khúc, đập dập; 2 củ hành tím; 1 miếng gừng thái lát; vài lá chanh; phần thân trắng của hành lá.
– Nước mắm nêm: 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; 1/4 trái dứa băm hay xay nhỏ (lấy luôn nước); 2 muỗng canh nước chanh 1 muỗng canh tỏi băm; 2 trái ớt băm.
– Gỏi cá: rau ngổ thái nhỏ; 1 củ hành tím thái mỏng + hành phi để sẵn trong dĩa; 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa tan trong 1 cái chén.
– Các loại rau thơm, táo xanh
– Bún các loại
Cách làm: Xem tại đây
Lẩu đầu cá hồi
Nguyên liệu:
– 2 đầu cá hồi tươi
– 1 miếng gừng thái sợi; 3 quả cà chua; 1 chén cải chua; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 3 tép tỏi băm; 3 muỗng canh nước mắm; 1/3 quả dứa; 1 muỗng cà phê hạt điều
– Rau mùi; hành lá; ớt và rau ngổ (rau om) nếu có
– Bún tươi
Cách làm: Xem tại đây
