Bò cuộn phô mai là món ăn truyền thống của Pháp với rất nhiều dinh dưỡng và rất thông dụng trong các nhà hàng hiện nay, đặc biệt là trong dịp năm mới.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/u5rknXcH/bo-cuon-pho-mai_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/10/bo-cuon-pho-mai.jpg”]
Video hướng dẫn cách làm món bò cuộn phô mai
Nguyên liệu để làm bò cuộn phô mai
- Bò phi lê: 400g
- Thịt băm: 120g
- Giò sống: 25g
- Phô mai: 2 lát
- Trứng gà, hành tây, lá thơm, cần tây
- Cà chua hộp, mù tạc vàng, bột mì
- Cà rốt, hành boaro, ngò tây băm
- Muối, tiêu, dầu ăn, rượu Brandy
- Hạt nêm Aji-ngon®
Cách làm món bò cuộn phô mai
- Sơ chế
Thịt bò cắt thành 4 miếng bằng nhau, dùng dụng cụ đập thịt đập dẹp còn dày cỡ 5mm, ướp với muối và tiêu, để thấm.
Cà rốt, hành tây, cần tây, boaro mỗi thứ băm lấy 1M, còn lại cắt miếng nhỏ.
Xào thơm các loại rau băm, để nguội, cho vào trộn đều với thịt xay, giò sống, ngò tây băm, 1m mù tạc vàng, 1/2 trứng gà đánh tan, tất cả quết dẻo.
Trải miếng thịt bò ra, cho nhân và ½ miếng phô mai vào giữa, gấp 2 đầu rồi cuộn lại, dùng dây buộc chặt vừa.
- Thực hiện
Thịt bò cắt thành 4 miếng bằng nhau, dùng dụng cụ đập thịt đập dẹp còn dày cỡ 5mm, ướp với muối và tiêu, để thấm.
Cà rốt, hành tây, cần tây, boaro mỗi thứ băm lấy 1M, còn lại cắt miếng nhỏ.
Xào thơm các loại rau băm, để nguội, cho vào trộn đều với thịt xay, giò sống, ngò tây băm, 1m mù tạc vàng, 1/2 trứng gà đánh tan, tất cả quết dẻo.
Trải miếng thịt bò ra, cho nhân và ½ miếng phô mai vào giữa, gấp 2 đầu rồi cuộn lại, dùng dây buộc chặt vừa.
- Cách dùng
Cắt bỏ chỉ buộc, xếp thịt bò ra dĩa, chan xốt lên trên, ăn kèm rau củ xào.
Mẹo làm món bò cuộn phô mai ngon
Dùng lửa mạnh để đốt rượu cho thịt được thơm
Nên xào rau củ với lửa vừa để rau củ không bị cháy và nước xốt không bị đắng.
