Nếu trót thương thầm trộm nhớ món cháo ếch thì nay bạn có thể tự làm ở nhà mà không cần bay tận sang Singapore để ăn nữa.
Thịt ếch chắc, đậm đà, ăn cùng cháo trắng ngon tuyệt vời. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu:
– Ếch tươi (ngon hơn đông lạnh): 7 con lột da, xát muối, rửa sạch muối, thấm khô, cắt 4 phần (2 đùi, 2 thân)
– Ướp ếch với 3 thìa canh hắc xì dầu, 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh dầu ăn, mì chính, tiêu. Ướp khoảng 1-2 tiếng.
– Tỏi đập dập băm nhỏ: 1 củ; hành tím đập dập băm nhỏ: 2 củ; gừng thái chỉ: 1 thìa canh.
– Hành lá rửa sạch cắt khúc 5 cm
– Ớt hiểm khô: 3-4 trái
– Ớt bột: 1/2 thìa nhỏ
– Ớt chưng: 1 thìa nhỏ
– Bột ngô: 2 thìa nhỏ.
Cách làm:
– Phi thơm hành tỏi gừng với chút dầu ăn, vớt ếch cho vào xào thật săn, đổ nước ướp ếch vào đun, thêm các loại ớt.
– Đun lửa lớn, không đậy vung, ếch gần cạn nước là được (khoảng 15 phút). Thêm hành lá nấu cho ếch sôi lại.
– Hoà 2 thìa bột ngô với ít nước, cho vào nồi ếch đun sôi.
– Ăn nóng với cháo trắng rất ngon.
