Thực đơn nhà bạn sẽ trở nên phong phú hơn với món mực nướng muối ớt. Với nguyên liệu dễ tìm kiếm và cách làm đơn giản trong bài viết dưới đây sẽ hứa hẹn mang lại một món ăn ngon tuyệt vời dành cho gia đình trong dịp cuối tuần này.
Nguyên liệu làm mực nướng muối ớt cho 3-4 người:
– 400g mực tươi
– 2 trái ớt sừng đỏ
– 100g rau thơm
– 50g rau răm
– 1 quả dưa leo
– 1 củ gừng tươi nhỏ
– Xiên que để nướng.
– Gia vị: muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn.
Các bước làm mực nướng muối ớt cho 3-4 người:
Sơ chế nguyên liệu:
– Đối với mực: lấy túi mực, xương sống trên thân mực và phần cứng trên râu rồi rửa sạch trong nước. Sau đso, vớt mực ra để ráo nước
– Gừng bỏ vỏ, thái lát nhỏ rồi đem giã.
– Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ.
– Rau thơm, rau răm bạn nhặt và đem rửa sạch, để ráo.
– Dưa leo đem cắt bỏ 2 đầu, lấy cái phần thừa vừa cắt chà kỹ mũ ở 2 đầu, sau đó ngâm qua nước muối loãng vừa đảm bảo dưa giòn vừa diệt được các vi sinh vật.
– Bao nhiêu con mực thì có bấy nhiêu xiên que, đem xiên que rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước, làm như thế khi nướng mực xiên tre sẽ không bị cháy đen.
Các bước tiến hành:
Bước 1: ướp gia vị
– Cho ớt sừng đã giã nhỏ + 1 thìa café ớt bột + 3 thìa dầu ăn + 1 thìa hạt nêm + 1 thìa muối + 1/2 thìa tiêu vào trộn đều với mực. Để yên khoảng 30 phút để mực ngấm gia vị.
Bước 2: Nướng mực:
– Sau 30 phút, bạn lấy mực đem đi xiên từng que.
– Chuẩn bị lò nướng bằng than: Cho mực đã xiên để lên vỷ nướng, sau 5 phút phết gia vị lên thân mực 1 lần, phết 2 lần là được, trở đều tay, giữ cho lò than chay vừa phải để mực nướng được chín đều.
– Khi thấy mực dậy mùi thơm, có màu vàng nhẹ thì gắp mực ra đĩa.
– Cuối cùng, trình bày mực đã nướng ra đĩa, trang trí cùng với dưa leo, rau răm và rau thơm.
Những lưu ý khi làm mực nướng muối ớt:
– Món mực nướng muối ớt ăn vào lúc nóng sẽ ngon hơn, món này chấm cùng với muối tiêu xanh có bán ở các siêu thị.
– Cách chọn mực tươi: nhìn vào râu của con mực, nếu râu nhão, chảy và sắp rời ra thân mực thì đó là những con mực đã để rất lâu, không còn tươi. Và bạn mực lá dùng để nướng sẽ ngon hơn nhiều.
– Nếu người thân của bạn không thích quá cay thì giảm hàm lượng ớt cho vào nhé.
Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon miệng với món mực nướng muối ớt này nhé!
