Thịt vịt chín mềm, thấm gia vị, nước sấu chua chua ngòn ngọt, ớt hiểm cay nhẹ. Món vịt kho sấu này ăn kèm với cơm thì ngon phải biết!
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/M6XD6TWJ/vit-kho-sau_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/01/vit-kho-sau-1.jpg”]
Video: Hướng dẫn chế biến món vịt kho sấu
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: phút
Nguyên liệu để chế biến món vịt kho sấu
- Thịt vịt: 1kg
- Măng luộc: 250g
- Sấu: 100g
- Nước dừa tươi: 2 chén
- Ớt hiểm: 3 trái
- Hành tỏi băm
- Tiêu, muối, đường, dầu điều
- Hạt nêm Aji-ngon®
- Nước tương
Cách làm món vịt kho sấu ngon
- Sơ chế
Vịt cắt chéo da. Áp chảo da vịt cho ra bớt mỡ, chặt miếng 4-5 cm, ướp 1M hành tỏi băm, 1M muối, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 4M nước tương “Phú Sĩ” và ớt hiểm đập đập, để thấm 10 phút.
Măng cắt miếng hình chữ nhật 1.5 x 2.5 cm. Sấu cắt bỏ cuống, khứa chữ thập làm bốn.
- Thực hiện
Phi thơm hành tỏi với 2M dầu điều, xào săn vịt và măng cho thấm gia vị. Cho 2 chén nước dừa vào kho khoảng 15 phút cho thịt chín, thêm sấu vào kho tiếp và dầm nhẹ cho sấu ra nước chua. Kho đến khi thịt chín mềm, nước hơi sánh thì tắt lửa.
- Cách dùng
Múc vịt kho ra đĩa, rắc thêm hành lá, tiêu, ngò rí và ớt cắt lát lên trên. Dùng với cơm nóng.
Mẹo làm món vịt kho sấu ngon
Mẹo làm món vịt kho sấu ngonChọn vịt tươi mới, nạc nhiều, ít mỡ, thịt chắc.
Chọn măng mạnh tông, dày thịt, giòn và ngọt hơn măng tre tàu.
