Cách làm món lưỡi heo xào riềng sả tuyệt ngon

Lưỡi heo vừa chín tới, giòn giòn, thấm gia vị, thơm phức mùi riềng và sả, the the vị ớt hiểm. Lưỡi heo xào riềng sả tuyệt ngon khi ăn với cơm nóng.

[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/vU1MB0oL/luoi-heo-xao-rieng-sa1_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/01/luoi-heo-xao-rieng-sa.jpg”]

Video: Hướng dẫn cách chế biến món lưỡi heo xào riềng sả

Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút

Nguyên liệu để chế biến món lưỡi heo xào riềng sả

• Lưỡi heo: 600g
• Sả cây: 2 cây
• Lá chanh: 10 lá
• Riềng: 1 củ
• Nghệ: 1 củ nhỏ
• Ớt hiểm băm nhỏ: 3 trái
• Dầu ăn, muối, đường
• Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Cách làm món lưỡi heo xào riềng sả ngon

Sơ chế
Lưỡi heo cạo rửa sạch, luộc chín trong nước có 1/3M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Vớt ra cho vào nước lạnh, rồi để ráo, cắt ngang, dày 5mm.
Sả bào mỏng. Riềng, nghệ, lá chanh cắt sợi nhuyễn.
Thực hiện
Phi thơm sả với 2M dầu ăn, sau đó cho nghệ, riềng, ớt vào phi thơm, cho tiếp phần lưỡi heo vào xào, nêm 1/3M muối, 2/3M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M đường, xào cho hơi khô lại rồi tắt bếp, trộn ½ lượng lá chanh vào.
Cách dùng
Cho lưỡi heo ra đĩa, rắc phần lá chanh còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.

Mẹo làm món lưỡi heo xào riềng sả ngon

Cắt nhỏ riềng, nghệ, sả và phi trước để các loại gia vị dậy mùi và dễ hòa quyện vào lưỡi heo.
Cho lá chanh vào sau cùng để lá chanh giữ mùi thơm và không làm đắng món ăn.