Nguyên liệu làm bánh chưng gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong. Thông thường có hai cách gói bánh chưng: gói bằng tay không hoặc gói theo khuôn hộp hình vuông với kích thước khoảng 20 cm x 20 cm x 7 cm sẵn có.
Cách gói tay không thông thường như sau:
Rải lạt xuống mâm tròn tạo hình chữ thập, đặt 2 chiếc lá dong lên trên lạt, nằm chồng 1/2 theo chiều dài lá lên nhau, lượt tiếp theo đặt 2 lá rải như lượt đầu nhưng vuông góc với lượt đầu.
Xúc 1 bát gạo nếp đầy đổ vào tâm của hình chữ thập, dùng tay gạt đều, tạo hình vuông mỗi cạnh 20 cm, lấy 1 nắm đỗ xanh bóp nhẹ và rải đều vào giữa vuông gạo đến gần hết bìa gạo,thịt lợn lấy 1, 2 miếng tùy cỡ đã thái rải đều vào giữa bánh.
Lấy tiếp 1 nắm đỗ xanh nữa bóp nhẹ rải đều phủ lên trên thịt, xúc 1 bát gạo nếp đổ lên trên và phủ khỏa đều, che kín hết thịt và đỗ. Cuối cùng gấp đồng thời 2 lá dong lớp trên vào, vừa gấp vừa vỗ nhẹ để tạo hình khối vuông; gấp tiếp đồng thời 2 lá dong lớp dưới vào như lớp trên, vừa gấp vừa lèn chặt nhẹ tay và dùng lạt buộc xoắn lại tạo thành hình chữ thập.
Theo VietnamPlus
