Món cơm sen theo hướng dẫn của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Phiên sẽ mang đến cho bữa sum họp gia đình những ngày đầu năm thêm ấm áp.
Từng hạt cơm mềm dẻo, vị ngọt của tôm thịt quyện với mùi hương sen thơm nồng thật thanh nhã, hài hòa. Cũng có thể tận dụng những nguyên liệu bạn đã mua trữ trong Tết để làm món cơm sen này, nhờ lá sen tươi mà món cơm sẽ thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 2 chén cơm nấu chín
– Đậu Hà Lan, cà rốt: 50 gr
– Hạt sen: 100 gr
– Chả lụa: 50 gr
– Xá xíu: 50 gr
– Tôm: 100 gr
– 1 lá sen tươi rửa sạch, để ráo.
– Hạt nêm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, tỏi bằm: Mỗi thứ một ít.
Cách làm:
– Tôm luộc chín, lột vỏ, cắt hạt lựu. Chả lụa, xá xíu cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan, cà rốt cắt hạt lựu luộc chín.
– Trộn cơm với muối, tiêu, bột ngọt và chút dầu ăn phi tỏi cho thơm.
– Bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi bằm vàng, cho hỗn hợp tôm – chả – thịt và hạt sen, cà rốt, đậu vào đảo đều, nêm chút bột nêm. Tiếp đó cho cơm vào trộn đều.
– Đặt lá sen vào trong tô lớn. Cho hỗn hợp cơm đã trộn đều gói lại mang đi hấp cách thủy trong khoảng 20 phút để cơm thơm mùi lá sen.
– Khi dùng, úp ngược tô ra một cái đĩa sâu lòng. Dùng kéo cắt miệng lá sen theo hình cho đẹp. Món cơm sen dùng nóng với nước tương pha ớt đỏ.
Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy
