Món cá thấm đẫm gia vị nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên do không phải chế biến quá lâu.
Nguyên liệu:
– 2 miếng cá phi lê (loại nào cũng được)
– Tỏi, gừng, hành tây, cà chua , ớt khô , ớt tươi, sả
– Bột ớt, bột ngò rí, bột cà ri
– Gia vị nêm
Cách làm:
Hành tây, gừng, tỏi, ớt khô, ớt tươi , cà chua thái múi. Tất cả cho vào xào sơ với 1 muỗng cà phê dầu rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn
Cho phần sốt vào tô cùng 1 muỗng bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng bột ngò rí và sả băm, 1 muỗng muối nhuyễn trộn đều.
Cá rửa sạch, để ráo, dùng giấy ăn thấm cho khô rồi ướp chung cùng với sốt.
Dùng găng tay, chà phần sốt lên thịt cá để cá thấm gia vị trong 30 phút.
Đặt chảo không dính lên bếp cho vào một ít dầu, dầu nóng cho từng miếng cá vào áp chảo trên lửa nhỏ. Nhớ trở mặt miếng cá.
Cá chín cho ra dĩa dùng chung với cơm.
Nga Nguyễn
(thực hiện)
