Thịt bò xào khổ qua là món ăn rất thích hợp cho những bữa cơm cùng gia đình. Thông thường, những món rau củ thường có vị ngọt dịu nhưng khổ qua lại có vị đắng đặc trưng. Những miếng thịt bò mềm mềm, dai dai ngọt vị kết hợp với vị đắng dịu của mướp đắng sẽ làm món ăn thêm độc đáo, thơm ngon.
Nguyên liệu làm món thịt bò xào mướp đắng cho 4 người:
– 250 thịt bò thăn
– 1 quả mướp đắng
– ¼ củ cà rốt
– 2 nhánh tỏi
– 50ml nước dùng gà
– 2 thìa canh đậu đen lên men
– 1 thìa canh đường
– ½ thìa cafe hạt tiêu trắng
– 1 thìa cafe dầu mè
– Nguyên liệu ướp thịt bò: 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa cafe nước tương thường, 1 thìa cafe bột ngô, 1 thìa cafe đường
Các bước làm thịt bò xào mướp đắng:
Bước 1:
– Mướp đắng được cắt làm đôi. Loại bỏ hạt bên trong và cắt thành miếng. Để loại bỏ bớt vị đắng của mướp, bạn rắc lên chúng một ít muối rồi để nguyên trong 10 phút. Sau đó rửa sạch và đặt qua một bên.
Bước 2:
– Cà rốt gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
Bước 3:
– Tỏi băm nhỏ
Bước 4:
– Ngâm đậu đen được lên men trong khoảng 20 phút. Sua đó, để khô và chặt thành miếng nhỏ
Bước 5:
– Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với nước tương thường, đường, tinh bột ngô và dầu ăn trong khoảng 10 phút
Bước 6:
– Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn và nấu nóng. Sau đó xào thịt bò qua cho chín thì cho ra đĩa, đặt qua một bên.
Bước 7:
– Trong một chiếc chảo khác, cũng cho dầu ăn nhưng nhiều hơn, đến khi nóng thì cho tỏi và đậu đen vào xào cho tới khi thấy thơm.
Bước 8:
– Thêm mướp đắng và cà rốt vào xào cùng. Xào thêm 2-3 phút nữa cho rau mềm. Khi đó, thêm nước dùng gà và thịt bò vào nấu.
Bước 9:
– Nấu cho đến khi nước trong nồi còn sền sệt thì nêm nếm với muối và hạt tiêu để vừa miệng.
Bước 10:
– Rắc lên trên món xào một ít dầu mè và sẵn sàng thưởng thức.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm thật ngon với món thịt bò xào mướp đắng này nhé!
(Theo Daydaycook)
