Kim chi chiên với đậu phụ là ý tưởng tuyệt vời cho bữa ăn nhà bạn bởi sự kết hợp giữa kim chi và thịt lợn được tẩm ướp gia vị hài hòa cùng với đậu phụ ăn kèm vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Vị ngọt, cay cay của kim chi xen lẫn hương thanh thanh của đậu phụ này được thưởng thức với từng miếng cơm nóng sẽ thực sự là cực hoàn hảo.
Nguyên liệu làm kim chi chiên với đậu phụ cho 2 người ăn:
Nguyên liệu chính:
– 400g đậu phụ trắng
– 250g kim chi
– 200g thịt lợn thái mỏng
– 1 củ hành tây cỡ trung bình
– 3 nhánh hành lá
– ½ thì cà phê tiêu đen
– 1 thìa cà phê vừng trắng
– 1 muỗng canh dầu mè
– 1 muỗng canh dầu thực vật
Nguyên liệu cho gia vị ướp:
– 2 muỗng canh bột ớt
– 3 muỗng canh xì dầu
– 2 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh tỏi băm
– 1 thìa cà phê gừng băm
– 1 muỗng canh rượu trắng
Nguyên liệu cho làm sạch đậu:
– 3 cup nước
– ½ thìa cà phê muối
Cách làm kim chi chiên với đậu phụ:
Bước 1: Sơ chế kim chi và hành tây:
– Cắt 250g kim chi thành miếng vừa ăn.
– Bóc vỏ và rửa sạch hành tây rồi cắt đôi củ hành và thái lát.
– Hành lá đem bỏ rễ và rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2-3cm.
Bước 2: Ướp gia vị thịt lợn:
– Trộn 2 muỗng canh bột ớt với 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê tiêu và 1 muỗng canh rượu trắng.
– Thêm thịt lợn đã thái vào gia vị trên và trộn đều cho ngấm.
Bước 3: Chiên kim chi:
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi thêm thịt lợn đã ướp vào đảo trong 3 phút trên lửa trung bình. Thêm kim chi vào và chiên với lửa trung bình trong 4 phút. Khuấy lên cho ráo kim chi và thịt.
Bước 4: Kết thúc:
– Thêm hành tây và hành lá vào chiên tiếp trong 2 phút hoặc cho đến khi thịt lợn đã được nấu chín. Tắt bếp và thêm 1 thìa cà phê vừng, 1 thìa cà phê dầu mè vào đảo đều.
Bước 5: Trần đậu:
– Đun sôi khoảng 2-3 cup nước trong nồi rồi thêm ½ thìa cà phê muối và đậu phụ vào đun sôi. Trần đậu trong 3 phút. Nếu đậu đã sạch rồi thì bạn không cần thiết làm bước này.
Bước 6: Cắt đậu:
– Cắt đậu thành nhiều miếng hình chữ nhật với kích cỡ khoảng 3cm x 4cm x 1cm. Bạn có thể cắt thành kích cỡ khác nhưng nên để đậu dày khoảng 1cm. Nếu có thể thì giữ đậu ấm cho đến khi ăn nhé.
Bước 7: Bày đĩa:
– Cho kim chi ra đĩa và xếp đậu phụ xung quanh. Bạn có thể rắc một ít vừng trắng lên trên cho hấp dẫn.
Những lưu ý khi làm kim chi chiên với đậu phụ:
– Thịt lợn bạn chọn mua phần cổ hoặc phần bụng. Bạn có thể sử dụng thịt bò thay vào nhưng thịt lợn là lí tưởng để kết hợp với kim chi hơn cả.
– Bạn có thể sử dụng loại rượu khác nhưng không nên bỏ nguyên liệu rượu đi vì rượu sẽ giúp thịt ướp với gia vị có hương vị tuyệt hơn.
– Bạn có thể cho đậu vào lò vi sóng trong vòng 2-3 phút
– Nếu ăn chay, bạn có thể bỏ thịt lợn và tăng phần kim chi lên.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi chiên với đậu phụ này nhé.
(Theo Crazykoreancooking)
