Lá hoành thánh khi đem chiên lên sẽ rất xốp, giòn. Đặc biệt khi kết hợp với tôm sẽ khiến món ăn vừa ngon lành lại thêm phần đẹp mắt.
Nguyên liệu:
– 500 gr tôm
– 20 lá hoành thánh
– hành lá
– bột gạo
Thực hiện:
– Tôm lựa những con có đuôi đẹp, dáng thẳng. Lột vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, lấy chỉ đen. Rạch một đường ở phần bụng tôm. Lau tôm thật khô.
– Phần tôm còn lại ướp với đầu hành trắng đập dập, chút gia vị. Đem xay nhuyễn.
– Lá hoành thánh cắt sợi nhuyễn.
– Pha bột gạo với nước cho sền sệt. Vo viên phần tôm quết, nhét vào dưới bụng của con tôm đã chừa đuôi.
-Nhúng tôm vào bột gạo, sau đó lăn qua sợi hoành thánh đã cắt mỏng.
– Chuẩn bị chảo dầu nóng. Lưu ý bạn nên cho dầu nhiều ngập cả con tôm vì lúc chiên hoành thánh sẽ bung ra rất đẹp.
– Tôm chín vớt ra nhẹ nhàng, thấm trên giấy cho bớt dầu. Ăn kèm với tương ớt hoặc tương xí muội.
Thiên Trúc
(thực hiện)
