Bí xanh có rất nhiều công dụng, đặc biệt là có thể giúp bạn giảm cân, giữ gìn vóc dáng. Vì vậy, một bữa sáng thơm ngon với bánh muffin bí xanh là một lựa chọn lí tưởng cho rất nhiều người. Bánh muffin mềm mịn, tơi xốp, khi ăn vị bánh tan dần trong miệng cực hấp dẫn.
Nguyên liệu cách làm bánh muffin bí xanh(12 người ăn):
-1 2/3 muỗng bột mì
-1 thìa cà phê bột nở
-1 thìa cà phê baking soda
-1 thìa cà phê bột quế
-½ thìa cà phê muối
-1 quả trứng
-½ muỗng mật ong
-½ muỗng sữa
-¼ muỗng dầu dừa (làm tan chảy)
-1 thìa cà phê van
i -1 ½ muỗng bí xanh nghiền
-1/3 muỗng hạt yến mạch (chưa rang chín)
Cách làm bánh muffin bí xanh:
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở 176oC. Bạn chuẩn bị 12 muỗng khuôn làm bánh muffin, quét qua một lớp dầu ăn hoặc lót giấy nến để làm chống dính khay. Để sang một bên. Với bí xanh, bạn đem nạo vỏ và bào nhỏ bằng dụng cụ nạo hoặc đem nghiền nhỏ. 
Bước 2:
– Trong một bát lớn, bạn trộn đều bột mì, bột nở, baking soda, bột quế và muối cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
Bước 3:
– Trong một bát lớn khác, bạn trộn tất cả các nguyên liệu còn lại: trứng, mật ong, sữa, dầu dừa, vani với nhau. Đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào hỗn hợp này rồi trộn đều nhưng đừng trộn quá mức nhé.
Bước 4:
– Cuối cùng, bạn cho bí xanh vào trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau. 
Bước 5:
– Bạn chia đều bột vào 12 cốc bánh muffin đã chuẩn bị. Rắc hạt yến mạch lên trên. Cho bánh vào lò nướng khoảng 18-20 phút. Bạn thử bánh chín bằng cách dùng que tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột bánh thì là bánh đã chín nhé.
Lấy bánh ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức nhé.
Những lưu ý khi làm bánh muffin bí xanh:
-Bạn lấy bánh ra để nguội hoặc thưởng thức khi bánh còn ấm nóng, hoặc làm đông lạnh bánh và ăn kèm với kem tươi.
-Nguyên liệu hạt yến mạch bạn có thể bỏ qua vì hạt yến mạch chỉ để trang trí cho bánh.
-Nếu muốn giảm độ béo của bánh thì bạn tăng lượng bí xanh và giảm lượng bột đi nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh muffin bí xanh này nhé!
(Theo Gimmesomeoven)
