Thịt heo cốt lết kiểu Hàn với thịt chiên giòn tan, nước sốt sánh mịn, đậm đà thưởng thức cùng với kim chi cay cay và salad bắp cải thanh mát sẽ mang đến cho mâm cơm nhà bạn hương vị Hàn Quốc đúng điệu, cực hấp dẫn.
Nguyên liệu làm thịt heo cốt lết kiểu Hàn cho 4 người ăn:
– 4 lát thịt lợn dài, mỏng
– Muối
-½ muỗng cà phê tiêu
– 1/3 cup bột mì
– 2 cup bột chiên xù
– 3 quả trứng, đánh với 1 chút muối
– Gạo hấp sơ
– 3 cup dầu
Nguyên liệu cho phần nước sốt:
– 100g sốt cốt lết
– 2 muỗng canh bơ
– 2 ½ cup nước
– ¼ cup sốt cà chua ketchup
Nguyên liệu cho phần salad bắp cải:
– ½ cây bắp cải vừa, thái nhỏ, rửa lại bằng nước sạch, đem để ráo và cho vào tủ lạnh
– 1 cup mayonnaise
– 1-2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
– 1 muỗng canh mật ong hoặc đường
– 1 muỗng canh sốt cà chua ketchup
Cách làm thịt heo cốt lết kiểu Hàn:
Bước 1:
– Bạn sử dụng dụng cụ làm mềm thịt hoặc mặt sau con dao lớn để đập mềm và làm phẳng thịt sao cho miếng thịt dày khoảng 5-7mm.
Bước 2:
– Rắc đều muối và tiêu lên một mặt của miếng thịt.
Bước 3:
– Phủ lên cả hai mặt thịt một lớp bột mỏng rồi nhúng chúng vào trứng đã đập sẵn. Sau đó, nhúng thịt vào bát đựng bột chiên giòn rồi đem bỏ thịt vào tủ lạnh.
Bước 4:
– Bạn trộn mayonnaise, nước chanh, mật ong và sốt cà chua ketchup trong 1 cái bát rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 5:
Làm nước sốt:
– Bạn đun nóng bơ trong chảo với lửa vừa. Khi bơ đã tan một nửa, bạn cho thêm bột ngô vào khuấy đều khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp mềm mịn. Tiếp tục thêm nước vào và khuấy đều. Bạn thêm tiếp nước sốt cà chua vào và trộn đều. Khi chờ cho hỗn hợp chín, bạn hãy khuấy mỗi 8-10 phút cho đến khi sốt nổi bong bóng và mịn sệt. Tắt bếp khi nước sốt đã được.
Bước 6:
– Chiên thịt lợn: Bạn làm nóng dầu trên lửa vừa rồi thả thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt đều ngả màu nâu vàng. Lật thịt để tránh bị cháy khi chiên nhé. Thời gian chiên sẽ mất khoảng 12-13 phút.
Bước 7:
– Gắp thịt ra và để cho ráo mỡ bằng giấy thấm. Cắt thịt thành các dải dài.
Bước 8:
– Trước khi thưởng thức, bạn hâm nóng lại nước sốt. Xúc một ít cơm ra đĩa, rưới nước sốt nóng lên.
– Đặt thịt heo lên trên rồi lại rưới tiếp một lớp nước sốt nữa lên thịt. Đặt bắp cải đã luộc chín bên cạnh và rưới sốt mayonnaise đã trộn lên.
Những lưu ý khi làm thịt heo cốt lết kiểu Hàn:
-Ngoài thịt lợn, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu như: thịt bò, gà để chế biến món ăn này.
-Thịt heo cốt lết có thể thưởng thức cùng với kim chi hoặc củ cải muối.
-Nếu muốn thịt lợn được chiên giòn, bạn lát thật mỏng thịt trước khi chiên và sử dụng thịt nạc nhé vì thịt mỡ sẽ bị teo hết lại nếu chiên lâu.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt heo cốt lết kiểu Hàn này nhé!
(Theo Maangchi.com)
