Trong món gỏi củ sen tôm thịt này, củ sen kết hợp với tôm và thịt nhiều màu sắc và rất hấp dẫn, ăn vừa quen lại vừa lạ, rất ngon miệng.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/gJs8JrJH/goi-cu-sen-tom-thit_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2018/03/goi-cu-sen-tom-thit.jpg” width=”854″ height=”480″]
Video hướng dẫn chế biến món gỏi củ sen tôm thịt
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 25 phút
Nguyên liệu để chế biến món gỏi củ sen tôm thịt
- Củ sen: 300g
- Thịt ba chỉ: 100g
- Tôm sú: 200g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Cần tây: 1 cây
- Hành tây: 1/2 củ
- Bánh phồng tôm: 1 gói
- Ớt sừng, hành phi, mè rang
- Rau răm, rau húng lũi, tỏi băm
- Muối, đường, nước mắm
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Giấm gạo lên men LISA®
Cách làm món gỏi củ sen tôm thịt ngon
Sơ chế
- Củ sen bào vỏ, cắt lát mỏng, ngâm qua nước đá có pha ít Giấm gạo lên men LISA, để ráo. Cà rốt cắt lát mỏng rồi cắt sợi. Cần tây cắt khúc dài 5cm rồi cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Rau răm, rau húng lũi cắt nhỏ. Ớt cắt sợi. Bánh phồng tôm chiên vàng.
- Luộc chín thịt với nước có 2-3 củ hành tím, 1 ít muối, 1 ít Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, vớt ra ngâm vào nước lạnh, cắt lát mỏng. Tôm luộc chín trong nước thịt, bóc vỏ, chẻ đôi.
Thực hiện
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA với 1/2M nước mắm, 4M đường, 2/3m muối, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®,và tỏi băm, ớt băm.
- Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1M đường, 1M nước mắm, 1m Giấm gạo lên men LISA, tỏi và ớt băm.
- Trộn tôm, thịt với nước trộn gỏi, để thấm. Cho củ sen, hành tây, cà rốt, cần tây, ớt và tôm thịt vào tô, trộn đều với nước trộn gỏi.
Cách dùng
- Xếp gỏi củ sen ra dĩa, rắc mè rang và hành phi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.
Mẹo làm món gỏi củ sen tôm thịt ngon
Mẹo làm món gỏi củ sen tôm thịt ngon- Làm món gỏi củ sen nên chọn củ sen non để có màu trắng.
- Nên ướp nước trộn vào tôm và thịt trước 5 phút cho thấm.
- Nước trộn gỏi dùng ít nước mắm để rau không bị mất màu.
