Tôm chua, một món ăn ngon và là đặc sản của Huế nhưng lại không quá cầu kỳ trong cách chế biến. Cùng học cách làm món tôm chua này ngay nhé!
Nguyên liệu làm tôm chua cho 3 người ăn:
– 1kg tôm tươi
– Nước mắm ngon
– Đường cát trắng
– Rượu trắng
– Ớt, tỏi, củ riềng
– Các gia vị cơ bản.
Cách làm tôm chua:
– Tôm bóc bỏ đầu, cẩn thận hơn nữa bạn có thể rút bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm, rồi rửa lại cho thật sạch ( rửa 2 -> 3 nước thấy nước trong là được ) bỏ tôm vào rổ thưa xóc cho ráo nước, sau đó cho tôm vào bát to hoặc thau đổ khoảng 150ml rượu trắng vào, xóc đều tôm với rượu rồi vớt ra rổ để ráo.
– Đường nước mắm đun sôi có thể cho 1 thìa nhỏ bột ngọt vào rồi để nguội, riềng thái sợi, tỏi, ớt thái lát ( Riềng , tỏi, ớt, bỏ bao nhiêu tùy ý thích của bạn )
– Lúc tôm đã ráo, hỗn hợp đường nước mắm đã nguội thì cho tôm, riềng, tỏi, ớt và 1 thìa rượu trắng vào trộn chung tất cả cho đều cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa đậy kín nắp để trong mát khoảng 3 -> 4 tiếng (chú ý lần lượt xếp từng con tôm và gia vị vào lọ kín, chú ý để tôm không bị nổi lên trên)
– Sau đó đem hũ tôm ra phơi nắng khoảng 1 tuần cho tôm nhanh chua , sáng đem ra phơi nắng chiều tối đem vào cứ thế phơi 1 tuần là được, đem vào nhà để nơi thoáng mát, khi nào ăn xem thấy chua thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản dùng dần.
Lưu ý: Tôm chín nhanh hay không phụ thuộc vào nhiệt độ, nếu trời nắng ấm thì chỉ khoảng 6 ngày ăn được. Trời lạnh thì phải để lọ tôm lâu hơn.
Như vậy, chỉ cần bớt chút thời gian, thêm chút tỉ mỉ nữa là bạn đã có một lọ tôm chua cho gia đình mình rồi. Vừa ngon vừa rẻ, lại rất đảm bảo vệ sinh. Các bạn hãy thử làm để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm món tôm chua này nhé!
