Làm mới món cá chim chiên với phần sốt cam chua thanh sẽ mang đến một món ngon hấp dẫn cho bữa cơm mùa hè.
Nguyên liệu:
– 1 con cá chim trắng cỡ vừa
– 1-2 trái cam vàng
– Dầu ô liu, tỏi băm, mật ong, muối, tiêu
Cách làm:
– Cá mua về rửa sạch với nước muối và giấm pha loãng, để cho cá ráo nước. Có thể dùng 1 khăn sạch hoặc khăn giấy thấm để cá được khô ráo, khi chiên sẽ không bị văng dầu.
– Khứa trên mình cá vài đường bằng dao, sau đó, ướp ít muối và tiêu, để thấm
– Chiên cá trên chảo dầu nóng cho đến khi cá vàng đều hai mặt là được
– Làm nước sốt cam: Cam vắt lấy nước và cả múi cam. Cho dầu oliu vào chảo, cho tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp tục cho nước cam vào, nêm chút muối và mật ong. Hỗn hợp sôi trở lại là được.
* Trình bày: xếp cá ra dĩa, rưới nước sốt cam lên và dùng nóng với cơm trắng
Trâm Phạm
(thực hiện)
