Để chuẩn bị bước vào một tuần làm việc mới các chị em nội trợ có thể chuẩn bị những món canh hầm dinh dưỡng bồi bổ cho cả nhà. Canh gà hầm hạt sen, hay canh gà hầm đậu đen là hai món hầm bổ dưỡng và dễ làm nhất.
1. Gà hầm hạt sen bổ dưỡng
Nguyên liệu:
1/2 con gà ta hoặc góc phần tư của con gà công nghiệp to
50g hạt sen khô
1 nắm nấm hương
2 củ hành khô, 1 mẩu gừng
Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, rau mùi, hành lá.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Hành khô bỏ vỏ, xắt lát mỏng. Gừng xắt sợi nhỏ.
Gà chặt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1/2 chỗ hành khô, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1/2 muỗng cafe hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt chân. Hạt sen rửa sạch rồi vớt ra để ráo.
Chế biến:
Bước 1: Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho gừng và chỗ hành khô còn lại vào xào thơm. Trút thịt gà vào đảo cho thịt chuyển màu và săn lại. Thêm nước hoặc nước dùng (nếu có) vào xâm xấp, vừa ngập thịt gà, mở lửa to đun sôi.
Bước 2: Khi nồi gà sôi thì bạn mở vung, giảm xuống lửa vừa, dùng thìa muôi hớt bỏ bớt mỡ và bọt, sau đó thêm hạt sen vào nồi gà. Khi nước sôi lại thì bạn thêm nấm vào, đậy vung giảm nhỏ lửa đun thêm khoảng 20 phút.
Bước 3: Sau 20 phút bạn mở nồi gà ra kiểm tra xem hạt sen đã bở chưa, nếu chưa bở bạn đun thêm, nếu bở rồi thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành mùi xắt nhỏ rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn lấy gà hầm hạt sen ra tô, dùng nóng.
2. Gà hầm đậu đen, cà rốt
Nguyên liệu:
1 nửa con gà ta, cắt thành 8 miếng
100 gram đậu nành đen
2 quả cà chua
2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng
4 chén nước
2 muỗng cà phê muối,
1 muỗng cà phê đường
Cách làm:
Đặt tất cả các thành phần trong một nồi đế dày và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vòng 1 đến 2 giờ cho đến khi gà và đậu chín mềm. Điều chỉnh muối và đường cho hợp khẩu vị.
Tắt bếp và dùng nóng. Món gà hầm đậu đen là một món ăn bổ dưỡng cho những người mới ốm dậy hay bị suy nhược cơ thể. Món gà hầm thơm ngon, dễ ăn và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng để giúp bạn mau bình phục.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
