Các bà nội trợ có thể áp dụng các mẹo nhỏ sau để bảo quản mật ong nguyên chất đúng cách.
– Đựng trong lọ kín. Những chiếc lọ có nắp đậy kín là nơi thích hợp để đựng mật ong. Nếu lọ có kẽ hở, không khí lọt vào, mật ong sẽ bị ô xy hóa; còn nếu để nước lọt vào, mật ong sẽ lên men. Không khí và nước cũng là hai yếu tố làm màu sắc mật ong sậm lại.
– Tránh dùng các lọ được làm từ kim loại để đựng mật ong vì dễ gây ra các phản ứng hóa học có thể gây ngộ độc. Cần thường xuyên kiểm tra độ trong, hơi ẩm, mùi và độ kín của lọ mật ong.
– Giữ lọ mật ong tránh xa những thực phẩm có mùi thơm như gia vị, vì mật ong nguyên chất có xu hướng hút mùi thơm những thực phẩm ở gần chúng.
– Tránh để lọ mật ong gần bếp lò hoặc tủ lạnh vì hơi nóng sẽ làm mật ong dậy mùi và sậm màu hơn. Luôn để lọ mật ong ở những nơi mát và tối, không cho ánh nắng chiếu trực tiếp vào.
– Không dùng mật ong cho những món nấu trong lò vi sóng vì sóng viba sẽ tiêu diệt hết những dưỡng chất có trong mật ong.
– Thường mật ong nguyên chất để lâu ngày sẽ bị kết tinh. Muốn làm chậm quá trình kết tinh, đừng để mật ong phơi ngoài không khí hoặc tiếp xúc với nước. Khi mật ong bị kết tinh, đặt chúng vào một nồi nước ấm, tuyệt đối không được sử dụng nước quá nóng.
