Với vị ngọt từ thịt tôm thấm đẫm cùng nước sốt tương đen ngọt, mặn đậm đà món tôm sốt tương đen ăn cùng cơm trắng nóng ngon tuyệt, bất cứ ai ăn cũng đều nghiền.
Nguyên liệu làm món tôm sốt tương đen cho 4-5 người ăn:
– 1/4 chén tương đen (hoisin sauce)
– 1 muỗng canh giấm gạo
– 2 muỗng cà phê nước tương
– 450g tôm tươi
– Muối và hạt tiêu đen
– 1 muỗng canh dầu ô liu
– Trang trí: hạt vừng trắng, hành lá
Cách làm món tôm sốt tương đen:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món tôm sốt tương đen.
– Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ phần chỉ đen ở sống lưng
– Hành lá rửa sạch thái vụn
– Hạt vừng trắng rang chín
– Lau khô tôm bằng khăn giấy, rắc một chút muối và hạt tiêu lên hai mặt tôm
Bước 2: Các bước thực hiện làm món tôm sốt tương đen.
– Kết hợp tương đen, giấm gạo và nước sốt đậu nành trong một bát trộn nhỏ. Đánh đều cho đến khi kết hợp. Để qua một bên.
– Đun nóng dầu trong chảo xào lớn trên lửa vừa. Cho một nửa số tôm vào chảo, chiên tôm khoảng 2-3 phút cho mỗi bên, hoặc cho đến khi tôm chín và có màu hồng.
– Tôm chín vớt ra ngoài đặt vào đĩa để riêng, chiên tiếp với số tôm còn lại.
– Khi mẻ tôm thứ hai chín các bạn cho số tôm chiên lần 1 vào chảo đảo cùng với hỗn hợp sốt tương đen.
– Xào tôm khoảng 1-2 phút để tôm được thấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt
. – Múc tôm ra đĩa, rắc vừng trắng và hành lá lên trên.
– Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm món tôm sốt tương đen:
– Tôm được chia làm hai lần chiên với mục đích chỉ cần xếp một lượt tôm trên mặt chảo, như vậy tôm sẽ có độ chín đều nhau và chiên cũng nhanh hơn. Nếu bạn dùng chảo to thì chiên một lần là được Tôm sốt tương đen có mùi vị rất thơm ngon, thịt tôm được chiên nên rất rắn và thơm, khi được hòa quyện cùng nước sốt thì tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt, tôm sốt tương đen còn rất hợp gu khi ăn cùng với cơm nóng nên các mẹ hãy bỏ túi cho mình công thức nấu tôm sốt tương đen để giành cho gia đình thân yêu của mình nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm tôm sốt tương đen này nhé!
(Theo Gimmesomeoven)
