Súp trứng tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thật thơm ngon đặc biệt mà không bi tanh. Đây là món súp thích hợp được dùng trong bữa ăn hằng ngày khi mùa hè đến, bởi vị súp thơm dịu nhẹ, rất dễ thưởng thức.
Nguyên liệu làm món súp trứng cho 5-6 người ăn:
– 4 chén nước dùng gà
– 2 muỗng canh bột bắp
– 1 muỗng cà phê bột gừng
– 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
– 4 quả trứng lớn
– 1/2 muỗng cà phê dầu mè
– 3 củ hành lá (bạn có thể tăng thêm số lượng để trang trí)
– 1/4 chén ngô đóng hộp ăn liền hoặc sữa bắp tùy ý
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách làm súp trứng:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món súp trứng.
– Hành lá rửa sạch thái nhỏ
– 2 quả trứng các bạn đập ra bát đánh tan
– 2 quả trứng còn lại các bạn tách riêng lấy lòng trắng trứng
– Để nước dùng gà ở nhiệt độ phòng
Bước 2: Các bước thực hiện làm món súp trứng.
– Trộn nước dùng gà với bột bắp, gừng và bột tỏi trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục lại.
– Bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho phần nước dùng sôi lên là được, thỉnh thoảng khuấy qua.
– Trong khi đó, trộn đều trứng và lòng trắng trứng trong một cốc đong nhỏ hoặc bát.
– Khi nước dùng sôi lớn, các bạn tắt bỏ bếp đi. Dùng một cái muỗng hoặc phới đánh trứng khuấy nước dùng đều tay, đồng thời các bạn đổ trứng vào nồi canh. Thêm tiếp dầu mè, hành lá và ngô, khuấy nhẹ tay cho đến khi kết hợp các thành phần với nhau.
– Cuối cùng nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
– Múc soup ra bát, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức.
Lưu ý làm món súp trứng:
– Nếu không có các loại bột tỏi, gừng thì các bạn có thể dùng trực tiếp tỏi và gừng giã nhỏ là được
– Sau khi cho trứng vào nồi soup các bạn không cần đun lại để tránh làm trứng quá chín, ăn sẽ bị khô không ngon
– Nếu không dùng loại ngô đã chín đóng hộp thì các bạn dùng loại ngô tươi và cho cùng vào nồi canh đun ngay từ đầu
Với cách nấu soup trứng có 1-0-2 như thế này thì các bạn có thể ăn soup trứng liền vài ngày mà không thấy chán. Vị canh ngọt dịu từ nước dùng gà, ngô, kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của trứng gà, của bột tỏi, gừng và hành khiến bạn như bị cuốn hút theo hương thơm từ canh trứng. Đặc biệt, soup trứng vì có thêm một chút bột bắp nên không bị quá loãng như những món canh nên các bạn có thể dùng nó để ăn kèm với bánh mì hay ăn nhẹ vào ban đêm.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món soup trứng!
