Chỉ với nguyên liệu từ thịt bò, thịt lợn đơn giản, nhưng khi băm nhỏ hay xay nhuyễn (kiểu giò sống), chúng lại có vô số cách chế biến thành những món ăn rất độc đáo. Hãy thực hiện món viên thịt bò và thịt heo xốt chua cay sau đây, bạn sẽ khiến cả nhà phải “ngẩn ngơ” khi thưởng thức.
Nguyên liệu làm món viên thịt bò và thịt heo xốt chua cay
- 100gr thịt bò, 50gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn),
- 100gr ớt Đà Lạt loại nhỏ,
- 1/2 bát nước dùng,
- 2 thìa súp tương ớt,
- 1 thìa súp tương cà,
- 2 thìa súp bột nêm,
- 1 thìa cà phê đường,
- 1 thìa cà phê tiêu,
- 1 thìa súp tỏi băm.
- 1 thìa súp dầu ăn,
- 1 cây boa-rô (tỏi tây),
- 1/2 củ cà rốt.
Cách làm món viên thịt bò và thịt heo xốt chua cay
Rửa sạch thịt bò, để ráo nước, cho vào máy xay thật nhuyễn.
Tiếp đến, cho giò sống vào, thêm chút tỏi băm, tiêu và bột nêm, trộn thật đều, vo viên bằng quả chanh nhỏ.
Rửa tỏi tây, thái lát mỏng. Gọt vỏ cà rốt, thái khoanh. Ớt Đà Lạt rửa sạch.
Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho thịt viên vào rán sơ.
Sau đó, cho ớt Đà Lạt, cà rốt, nước dùng vào, đun sôi.
Cho tương ớt, tương cà, bột nêm, đường vào đun khoảng 15″ cho đến khi hỗn hợp vừa sánh.
Cho tỏi tây vào, nhấc xuống.
