Món ăn dân dã này có thể quyến rũ bất kỳ ai nếm thử miếng đầu tiên. Vị mặn mòi của khô cá sặc quyện với vị chua chua của xoài xanh quả thật “hao mồi”.
Nguyên liệu:
– 2 con khô cá sặc loại vừa
– 2 trái xoài xanh (xoài keo ít chua, xoài tượng chua hơn)
– 2 muỗng canh nước mắm
– 3 muỗng canh đường vàng
– Vài trái ớt
– Dầu ăn để chiên
* Có thể thêm rau thơm nếu thích, vì nguyên bản của món ăn này không cần rau thơm
Cách làm:
– Cá sặc mua về cắt bỏ hết vây, rửa sơ với nước lạnh cho hết bụi bẩn và thấm khô.
– Làm nóng dầu ăn và chiên cá bằng lửa nhỏ, lửa vừa tới khi lớp da bên ngoài vàng giòn.
– Đợi cá nguội, dùng tay xé cá thành từng miếng vừa ăn, bỏ hết xương, chỗ diềm xương cá bên ngoài muốn ăn giòn thì cho vào chiên tiếp.
– Xoài gọt vỏ, bào mỏng.
– Hòa nước mắm với đường và ớt xắt lát
– Cho xoài bào vào tô cùng với khô cá đã xé, trộn nước mắm đường vào, cho từng ít một để nếm vì khô cá sặc đã đủ mặn. Hoặc có thể trộn gỏi xoài trước rồi xếp khô cá sặc lên trên.
Giang Vũ
(thực hiện)
