Bánh gối giòn ngon, thơm nức chấm với nước mắm chua ngọt và ăn kèm chút rau thơm nữa thì thật là tuyệt.
Nguyên liệu:
– 250 gr bột mì, 1 trứng gà, 50 ml dầu ăn hay bơ hâm chảy, 80 ml nước hơi ấm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột cà ri
– Phần nhân: 300 gr thịt heo xay, 1/2 chén mộc nhĩ thái nhỏ, 1 củ hành tây thái hạt lựu, 1 củ cà rốt bào, 1 bó nhỏ miến ngâm nước cho mềm vớt ra cắt ngắn, 2 củ hành tím khô thái nhỏ, 1 chén bắp cải thái nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào
– 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, trứng cút luộc hay trứng gà luộc thái làm 4
– Phần nước mắm: 3 muổng canh nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan trong 1 cái chén. Sau đó cho ớt tỏi băm và dưa leo thái mỏng vào.
Thực hiện:
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào tơi cùng với tất cả gia vị. Cuối cùng cho hết các loại rau củ và mộc nhĩ vào xào nhanh 2-3 phút là tắt bếp.
Bước 2: Bột mì, muối, bột cà ri và muối cho hết vào âu mang bao tay trộn đều, sau đó cho trứng gà và nước vào nhồi 5 phút. Cuối cùng cho bơ hay dầu vào nhồi 1 lúc cho bột mịn không dính tay.
Rắc 1 ít bột mì lên bàn, cho cục bột lên dùng cây cán, cán bột hơi mỏng, dùng khuôn tròn hay miệng ly to cắt từng khoanh tròn.
Cho nhân và trứng vào miếng bột tròn gấp lại, kẹp mép dính (Bạn có thề gấp nếp hay tạo mép tùy ý).
Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng (nhớ là không quá nóng), cho từng cái bánh gối vào chiên lửa vừa và chờ đều cho đến khi bánh chín vàng giòn đẹp như ý thì vớt ra dĩa có lót giấy dầu.
Trình bày: Bánh gối xếp ra dĩa/khay có xà lách và rau thơm các loại, kèm thêm chén nước mắm chua ngọt đúng vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh gối!
