Cuộn kimbap thường ăn đã ngon rồi, kimbap chiên còn ngon hơn nữa. Lớp vỏ ngoài chiên xù giòn tan, nóng hổi chấm với tương cà thật đã miệng.
Nguyên liệu:
– Lá rong biển
– Cơm nóng (nấu hơi nát một chút)
– Xúc xích: 2 cái
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Dưa chuột: 1 quả
– Trứng gà: 2 quả
– Bột chiên xù: đập nhỏ
– Một chút bột canh
– Dầu vừng
– Mành tre để cuốn.
Cách làm:
– Nấu cơm, khi nấu thêm một chút bột canh. Hạt cơm sau khi nấu không được quá dính vào nhau, tròn trắng. Khi cơm chín, cho cơm bớt nóng thì trộn chút dầu vừng
– Xúc xích cho vào nồi cơm hấp cùng cho chín (có thể chiên xúc xích).
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cùng dưa chuột.
– Cà rốt, dưa chuột thái sợi dài 8-10 cm.
– Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên.
– Trải đều cơm đến khoảng 2/3 lá, chừa một đoạn, chú ý lớp cơm không nên trải quá dày, khi cuộn kimbap sẽ quá to.
– Sau khi dàn cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm rong biển, giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt. Cứ thế cuốn đến hết tấm rong biển.
– Đập 2 quả trứng ra bát tô, dùng máy đánh trứng đánh bông.
– Cho bột chiên xù ra đĩa. Sau đó lăn từng miếng cơm cuộn đã nhúng qua trứng gà trên mặt bột chiên xù để bột chiên bám lên lớp vỏ lá rong biển.
– Đổ ngập dầu trong chảo rồi sau đó bật bếp cho dầu ăn nóng. Sau đó cho cơm cuộn đã được lăn đều qua bột chiên xù vào chảo chiên chín vàng vỏ lên.
– Kimbap chiên ăn cùng với tương cà rất ngon.
