Nếu bạn đang tìm kiếm món bánh đơn giản với vị sữa thơm ngậy nhè nhàng để thưởng thức cùng trà thì món bánh muffin kem sữa sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Lớp bánh xốp mềm, thơm phức tan dần trong miệng khiến bất cứ ai thưởng thức ngay lần đầu cũng đều yêu thích.
Nguyên liệu làm muffin kem sữa ngon tuyệt (12 chiếc):
– 250 ml kem tươi (whipping cream)
– 600 ml sữa tươi nguyên béo
– 250 gr đường cát
– 100 gr sô cô la chip
– 1 quả vani hoặc 2 ống bột vani hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani
– 360 gr bột làm bánh
– 1 thìa cà phê bột nở
Cách làm muffin kem sữa:
Bước 1:
– Cho kem tươi cùng sữa tươi vào nồi đun nóng, để lửa nhỏ. Sau đó cho đường vào khuấy hòa tan (nhiệt độ sữa lúc này là 83-84 độ C đừng để quá)
– Bổ dọc theo qủa vani để tách lấy hạt bên trong hoặc nếu dùng bột vani hoặc tinh chất vani thì cho trực tiếp vào nồi
Bước 2:
– Khi sữa đạt nhiệt độ 84 độ C thì tắt bếp (xung quanh mép nồi sẽ nổi các bọt sữa li ti)
– Vớt quả vani ra ngoài
– Đổ hỗn hợp ra bát con được đặt bên trong 1 bát đựng đầy đá để hỗn hợp nhanh nguội và được làm mát
Bước 3:
– Khuấy đều hỗn hợp liên tục trong 5 phút
– Bọc lại với giấy bóng kính rồi để vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng đồng hồ
– Sau đó cho vào máy làm kem hoặc nếu không có thì cho vào ngắn đá cứ 1 tiếng thì lấy ra trộn đều 1 lần, làm liên tục từ 4-5 lần là được
– Khi kem đã được cho sô cô la chip vào trộn đều
Bước 4:
– Rây trực tiếp bột làm bánh và bột nở vào bát đựng kem sô cô la chíp, trộn đều hỗn hợp với máy đánh trứng đên khi hỗn hợp đồng nhất, mịn
Bước 5:
– Lót giấy nướng vào khuôn làm muffin rồi cho hỗn hợp bên trên vào đầy 12 khuôn
– Đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đó để ở 170 độ C trong 1 tiếng hoặc 150 độ C trong 50-55 phút với lò nướng đối lưu
– Lây ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức ngay thôi nào
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm muffin kem sữa cho bữa điểm tâm hấp dẫn này nhé!
