Món thịt băm trộn với cà rốt, ớt chuông áp chảo có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, rất thơm ngonl, hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Thịt lợn băm nhuyễn: 200 gam
- Cà rốt: 1/4 củ
- Nấm hương tươi: 2
- Ớt chuông xanh: 1/3 quả
- Trứng cút luộc: 6 quả
- Vụn bánh mì: 2 thìa canh
- Sữa tươi không đường: 2 thìa canh
- Sốt chà chua: 1 thìa canh
- Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm
Ớt chuông bỏ cuống, hạt băm nhỏ
Cà rốt gọt vỏ, thái sợi rồi băm nhỏ
Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái nhỏ
Vụn bánh mì trộn với 2 thìa canh sữa tươi.
Cho thịt băm vào bát tô, tra vào một thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, một ít hạt tiêu và một thìa cafe nước mắm, trộn đều. Sau đó cho ớt chuông, cà rốt, nấm hương, vụn bánh mì vào trộn thật đều lên cho các hỗn hợp quyện lại với nhau.
Chia thịt trộn làm 6 phần bằng nhau. Mỗi phần đem vo tròn, dùng tay ấn dẹt ra rồi cho trứng cút vào giữa làm nhân, lại vo tròn, lấy lòng bàn tay ấn cho miếng thịt băm dẹt ra một chút.
Bắc chảo lên bếp, cho một 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vào chiên, đậy nắp lại đun 3 phút rồi lật mặt thịt đun 3 phút nữa cho 2 mặt thịt săn lại. Sau đó, cho một ít nước vào, đậy nắp chảo đun nhỏ lửa 5 phút cho thịt chín.
Cuối cùng cho 1 thìa canh sốt cà chua và một ít rượu trắng vào chảo đảo đều cho thịt thấm nước sốt thì tắt bếp
Khi ăn cắt thịt làm đôi, lớp thịt có màu xanh, đỏ của ớt chuông, cà chua, bên trong là nhân trứng cút trắng vàng trông bắt mắt vô cùng.
Chúc các bạn ngon miệng!
