Miso là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của Nhật Bản với nhiều cách chế biến khác nhau rất đa dạng. Hôm nay chung tôi giới thiệu đến các bạn món canh miso cá hồi củ cải ngực ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Cá hồi: 2 miếng file
- Củ cải: 2 củ (loại củ non, lấy cả lá)
- Bột mì: 1 thìa canh
- Muối, hạt tiêu
- Gia vị miso: 1 thìa canh
- Nước sốt đậu nành: 1/2 thìa canh
- Rượu sake(hoặc vang trắng): 2 thìa canh
- Rượu gạo ngọt (mirin): 2 thìa canh
- Nước sốt đậu nành: 1/2 thìa canh
- Gừng thái sợi: 1 nhánh nhỏ
Cách làm
Củ cải không đem cắt sát mà đề lại tàm 5 cm cuống, rửa thật sạch rồi cắt làm 4. Lá củ cải cũng đem rửa sạch, cắt khúc 5 cm.
Cá hồi cắt thành từng miếng vừa ăn, ướp với một ít muối và một ít hạt tiêu, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, cho 1 thìa canh bột mì vào lắc đều.
Cho 1/2 thìa canh dầu oliu vào chảo đun nóng rồi cho cá và củ cải vào áp chảo, đun với lửa nhỏ cho đến khi cá chuyển màu vàng đều khắp mặt cá như màu cá nướng. Củ cải cũng vậy, thi thoảng bạn đảo củ cải cho chín đều.
Tiếp theo, bạn cho 300 ml nước, rượu sake và mirin vào đun sôi tầm 3 phút thì cho tiếp miso, nước sốt đậu nành, phần lá rau củ cải vào, đun sôi thêm 2 phút nữa, cho gừng thái sợi nhỏ vào rồi tắt bếp
Múc canh ra đĩa, hương vị đậm đà, thơm ngon của món canh này sẽ làm cho bạn có một bữa cơm tuyệt vời.
Chúc bạn thành công!
