Hoisin là một gia vị BBQ, dùng tẩm ướp các món nướng, xào rau củ với vị tương đậm kết hợp cùng ngũ vị hương tạo đặc trưng cho món ăn.
Món thịt nướng có cách làm đơn giản, mùi vị thơm lạ, đặc trưng của Hoisin. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu:
– 0,5 kg thịt ba chỉ
– Sốt Hoisin: 6 thìa canh
– Giấm: 1 thìa canh
– Xì dầu (nước tương): 1,5 thìa canh.
Cách làm:
– Trộn đều sốt Hoisin với giấm và xì dầu rồi cho thịt vào ướp vài giờ (hoặc qua đêm).
– Nướng 200 độ trong khoảng 25 – 30 phút. Phần nước sốt ướp thịt đun sôi thành sốt chấm.
– Thái lát, ăn nóng kèm cơm trắng hay xôi rưới nước sốt rất ngon.
* Sốt Hoisin có bán sẵn tại các siêu thị (40.000 – 45.000 đồng/chai 250g), hoặc bạn có thể tự nấu theo công thức sau nếu bạn có sẵn nguyên liệu:
– Xì dầu: 4 thìa canh (15 ml)
– Bơ đậu phộng (không đường): 2 thìa canh
– Mật ong: 1 thìa canh
– Bột ngũ vị hương: 1 thìa nhỏ
– Tỏi: 1 tép băm nhuyễn
– Dấm gạo: 2 thìa canh
– Dầu mè: 1 thìa canh
– Tương ớt: 1 thìa canh (tùy thích cay nhiều hay ít)
– Hạt tiêu xay nhỏ: 1/2 thìa nhỏ.
Cách làm: Các nguyên liệu trên để ở nhiệt độ phòng (không lạnh), dùng phới lồng đánh quyện (hoặc cho vào một hộp kín xóc kỹ). Cất tủ lạnh dùng dần.
Quỳnh Nga
