Một món ăn tuy dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn, đặc biệt vào những ngày mưa lạnh. Còn gì thú vị bằng món cá cơm rim nước mắm ăn kèm với chén cơm trắng!
Nguyên liệu :
– 300 gr cá cơm đã làm sạch
– Tỏi băm
– Ớt băm
– Nước mắm, đường
– Bột chiên giòn
Thực hiện :
– Cá cơm làm sạch, rửa qua nước muối, dùng khăn ăn thấm cho thật khô ráo.
– Rắc sơ một lớp bột lên cá , lắc nhẹ cho bột được phủ đều.
– Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều. bạn lưu ý đừng cho nhiều cá vào chiên cùng một lúc, cá sẽ bị dính với nhau không đẹp.
-Cá chín vớt ra rổ cho ráo dầu.
– Đổ bớt dầu chiên cá ra, chỉ còn lại khoảng 1 muỗng canh dầu còn lại. Cho tỏi băm, 3 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường vào. Đợi nước mắm đường sôi lên, nhanh tay cho cá cơm vào đảo đều nhưng không làm mạnh quá để cá không bị nát. Khi nước mắm đường kẹo lại, áo đều lên cá, dùng đũa chạm vào thấy đường kéo sợi thì cho ớt băm vào, nhắc xuống.
– Món cá cơm rim nước mắm này có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vài tuần, ăn với cơm trắng rất ngon.
Thiên Trúc
(thực hiện)
