Tôm hấp sả, luộc hồi, quế thơm cay ngon bữa cơm cuối tuần. Dưới đây là cách chế biến món tôm luộc hồi, quê vừa ngon vừa dễ làm.
Tôm luộc quế, hoa hồi
Nguyên liệu:
Tôm tươi: 300g
Hành lá: 1 bó nhỏ
Gia vị: muối, hạt tiêu, rượu trắng
Hoa hồi: vài bông
Quế: 1 ít
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Tôm mua về rửa sạch qua nước muối loãng.
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch
Hoa hồi rửa sạch
Thực hiện:
Bước 1: Cho nước và hoa hồi, hành lá, muối, rượi trắng, tiêu vào nồi. Đun sôi cho đến khi muối tan sau đó vặn nhỏ lửa, đun tiếp trong 15 phút.
Bước 2: Khi nước luộc tôm đã được, múc một nửa lượng nước ra bát, thêm đá vào bát nước luộc này để làm nước ngâm tôm.
Bước 3: Cho tôm vào chỗ nồi nước còn lại, luộc cho đến khi vỏ tôm có màu hồng, con tôm co lại. Sau đó, vớt tôm ra, ngâm tôm vào trong bát nước luộc lúc trước.
Ngâm như vậy trong khoảng 10-15 phút rồi vớt tôm luộc ra, thưởng thức.
Món tôm luộc quế, hoa hồi này bạn có thể chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt nhé!
Tôm hấp sả thơm ngon
Nguyên liệu làm tôm hấp sả
Tôm sú to: 500g – 700g
Sả: 50g
Ớt sừng: 2, 3 trái
Gừng, lá chanh
Chanh: 1 quả
Gia vị: Hạt nêm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Tôm: Rửa sạch, cắt bớt râu và chân, ướp tôm với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu
Sả: Rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát
Lá chanh: Rửa sạch, thái chỉ
Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ
Cho sả, lá chanh, gừng vào xóc đều với tôm rồi để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị
Chanh: Lấy nước cốt
Thực hiện làm tôm hấp sả
Bước 1: Chờ cho tôm ngấm đều gia vị, sau đó bạn cho tôm vào nồi hấp với lửa vừa khoảng 10 phút. Lưu ý, bạn không nên hấp quá lâu vì thịt tôm rất nhanh chin, nếu để quá lâu thịt tôm sẽ bị bở và mất đi vị ngọt đậm đà của nó.
Bước 2: Xếp tôm ra đĩa, cho phần lá chanh, gừng, sả ng lên trên món ăn. Nếu muốn đĩa tôm thêm đẹp mắt bạn nên cắt tỉa ớt sừng thành hình hoa, sau đó bày lên trên phần đĩa tôm đẹp mắt nhất.
Pha muối chanh chấm: Bạn trộn đều 1 thìa muối, ¼ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu và 1 thìa nước cốt chanh dùng để ăn kèm tôm hấp để món ăn thêm phần đậm đà nhé.
Mách nhỏ: Phần nước tôm hấp, bạn cho ra chén và ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon miệng.
Chúc các bạn ngon miệng!
