Thay vì xào hay luộc đơn điệu, bạn hãy thử trộn đậu cô ve với vừng, ăn lạ miệng mà làm lại đơn giản.
Nguyên liệu:
– 300g đậu cô ve
– Hành khô, tỏi, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối
– Vừng rang.
Cách làm:
Bước 1:
– Đậu cô ve cắt bỏ hai đầu, tước phần xơ, rửa sạch, để đậu lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
– Đun sôi nồi nước lọc, thêm một thìa nhỏ dầu ăn vào nồi, cho đậu vào chần sơ đậu khoảng 3 phút sau đó vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo.
Bước 3:
– Vừng rang chín, giã thô.
Bước 4:
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và hành thơm, cho đậu vào xào lửa lớn, rưới một ít dầu hào, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, dùng đũa đảo đều.
Bước 5:
– Cho tiếp vừng giã vào, dùng đũa đảo để vừng bám đều đậu, tắt bếp, gắp đậu ra đĩa dùng nóng. Nếu dùng làm món chay thì bạn thay thế hành, tỏi bằng ba rô và hạt nêm mặn bằng hạt nêm chay.
Cún Khang
