Cùng thử trổ tài với bánh pound cake vị sầu riêng độc đáo này nhé!
Tên gọi “pound cake” xuất phát từ thành phần cơ bản của công thức pound cake truyền thống: 1 pound (454 gram hay 16 oz) bơ, 1 pound bột, 1 pound đường và 1 pound trứng. Nếu như bánh bông lan có độ xốp mềm thì bánh pound cake lại chủ yếu nổi lên vị bơ và có cấu trúc nặng hơn.
Mùa hè, trái cây vùng nhiệt đới thật phong phú, riêng sầu riêng được người Đông Nam Á xem là vua của các loại trái cây. Ngoài việc ăn tươi thì sầu riêng là một trong những loại có thể được chế biến nhiều món ngon khác nhau như kem, sinh tố hay bánh… tạo ra những món ăn có vị ngon khó cưỡng. Cùng thử trổ tài với bánh pound cake vị sầu riêng độc đáo này nhé!
Nguyên liệu (dành cho 3 khuôn):
– Bột self raising: 150 gr (là hỗn hợp bột mỳ đã trộn sẵn bột nở và muối)
– Bơ: 150gr để mềm ở nhiệt độ phòng
– Đường cát trắng: 150gr
– Trứng: 150gr (khoảng 5 cái)
– Sầu riêng: 150gr + 2 muỗng canh sữa tươi
– Chiết xuất vanilla (nếu muốn): 2 muỗng cà phê
Cách làm:
– Sầu riêng chín gỡ lấy thịt đem xay với 2 muỗng canh sữa tươi rồi chà qua rây lỗ nhỏ
– Bỏ bơ và đường vào tô trộn. Bơ phải được làm mềm bằng cách bỏ ra khỏi tủ lạnh từ trước cho đến khi hết lạnh, thử bằng cách ấn nhẹ ngón tay mà nó lún nhẹ nhàng là được.
– Trứng cũng phải được bỏ ra khỏi tủ lạnh cho đến khi hết lạnh.
– Khi đường đã tan và hỗn hợp thành trắng mịn như kem thì lần lượt bỏ từng quả trứng vào.
– Trứng phải được bỏ vào mỗi lần 1 cái và đánh cho thật đều và dậy trứng rồi mới bỏ cái tiếp theo
– Sau khi đánh hết số trứng thì từ từ rây bột vào khi máy vẫn chạy. Lúc này giảm tốc độ máy xuống cỡ chậm.
– Đánh đều bột xong thì trộn sầu riêng vào, dùng vá trộn nhẹ nhàng
– Nướng trực tiếp trong khuôn hoặc lót giấy vào
– Nhẹ nhàng trút phần bột đã trộn vào khuôn và nướng ở 160 độ C trong vòng 1 giờ. Nếu lò nướng quá nóng thì sau 1/2 giờ giảm lò xuống 150 độ C.
Thụy Khuê Ảnh: H&F
Ảnh: H&F
