Chả giò (nem rán) là món ăn rất quen thuộc với nhiều người tuy nhiên để giữ được độ giòn sau khi rán thì cần có một bí quyết nho nhỏ.
Nguyên liệu
– 2 miếng ức gà
– 200 g tôm
– 1 củ cà rốt, hành lá, rau sống, bún
– Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Cách làm
Bước 1:
– Ức gà mua về rửa sạch, băm hoặc xay nhỏ.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ.
– Cà rốt thái sợi nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2:
– Thịt gà, tôm, cà rốt, hành lá cho vào tô cùng bột nêm, tiêu, 1 lòng đỏ trứng trộn đều để 10 phút cho hỗn hợp thấm gia vị.
Bước 3:
– Bánh tráng làm ướt 2 mặt bằng một bát con nước nước hoà tan cùng 1 muỗng giấm sẽ giúp cho chả vẫn giữ được độ giòn sau khi chiên.
Bước 4:
– Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào, dầu nóng cho chả giò vào chiên ở lửa trung bình đảo đều để chả giò không bị cháy. Sau khi chả giò chín cho ra đĩa ăn cùng bún, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Tuyết Nguyễn
