Cơm là món không thể thiếu hằng ngày. Thử thay đổi khẩu vị cho những ngày cuồng nhiệt theo mùa bóng lăn với món cơm tay cầm theo kiểu nhà hàng nhưng nhanh – gọn mà rất vừa miệng. Công thức do Nhà hàng Ngân Đình (Windsor Plaza, Q5, TP.HCM) cung cấp.
Cơm sườn non tay cầm
Nguyên liệu:
– Gạo thơm: 200gr
– Sườn non heo: 200gr
– Xì dầu ngon
– Gia vị: Muối đường, bột năng, dầu ăn
Cách làm:
– Sườn non ướp gia vị và ít bột năng vừa ăn.
– Gạo rửa sạch đổ ít dầu ăn vô trộn đều, sau đó dùng nước nóng đổ vừa ngập mặt gạo để vô nồi đất nấu sôi bằng lửa lớn, khi cơm sôi dùng đũa khuấy đều để không bị dính đáy nồi, khi gạo đã hơi cạn nước thì đặt sườn non lên mặt và vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 25 phút.
– Khi ăn chan ít xì dầu lên mặt trộn đều là được.
Cơm lạp vị tay cầm
Nguyên liệu:
– Gạo thơm: 200gr
– Lạp xưởng, lạp gan, lạp thịt: mỗi loại 50gr
– Xì dầu ngon
– Dầu ăn
Cách làm:
– Gạo rửa sạch đổ ít dầu ăn vô trộn đều, sau đó dùng nước nóng đổ vừa ngập mặt gạo để vô nồi đất nấu sôi bằng lửa lớn.
– Khi cơm sôi dùng đũa khuấy đều để không bị dính đáy nồi, khi gạo đã hơi cạn nước thì đặt lạp xưởng, lạp gan và lạp thịt lên mặt và vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 25 phút nữa thì cơm chín tới. Chan ít nước tương, trộn đều là dùng được.
Anh Khuê
Ảnh: Minh Châu
