Món giả cầy nào cũng thơm ngon, đậm đà với hương vị đặc trưng.
Vịt nấu giả cầy
Nguyên liệu:
– Vịt xiêm: ½ con (1-1,2kg)
– 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm
Cách làm: Xem tại đây
Chân giò giả cầy
Nguyên liệu:
– Chân giò thui (Thui bằng rơm là tốt nhất, không có thể dùng giấy báo hoặc bếp ga để thui)
– Riềng giã nhỏ
– Củ sả
– Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một thìa bột nghệ.
Cách làm: Xem tại đây
Sườn non giả cầy
Nguyên liệu:
– 500g sườn non
– Riềng, sả
– Mắm tôm, mật mía (hoặc đường nâu)
– Nước mắm, hạt nêm, mì chính.
Cách làm: Xem tại đây
Bún giả cầy
Nguyên liệu:
– 500g móng giò + 300g thịt bắp chân giò
– Măng khô hoặc măng tươi
– 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi) + 2 cây sả, hành khô.
– Mẻ ngấu, mắm tôm.
– Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối.
– Chanh, ớt.
– Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún
Cách làm: Xem tại đây
