Gà om sốt cà chua hay gà Afritada là một món ăn phổ biến tại Philippines. Những miếng thịt gà được nấu chín trong nước sốt cà chua cùng với cà rốt, khoai tây, ớt chuông cũng nhiều gia vị khác khiến món ăn trở nên độc đáo và thơm ngon hơn.
Nguyên liệu làm món gà om sốt cà chua cho 4-5 người ăn:
– 900g thịt gà
– 2 muỗng canh nước cốt chanh
– 2 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh dầu ô liu
– 2 tép tỏi
– 1 củ hành tây vừa
– 1 trái cà chua vừa
– 2 muỗng canh nước mắm
– Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
– 1 chén nước sốt cà chua
– 1 chén nước
– 1 củ khoai tây lớn
– 1 củ cà rốt
– 1 màu đỏ ớt chuông
Cách làm món gà om sốt cà chua cho 4-5 người ăn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món gà om sốt cà chua.
– Khoai tây gọt vỏ thái miếng lớn
– Cà rốt, ớt chuông thái khối nhỏ vừa ăn
– Thịt gà chặt miếng vừa ăn
– Tỏi băm nhỏ
– Hành tây thái nhỏ
– Cà chua thái hạt lựu
Bước 2: các bước thực hiện làm món gà om sốt cà chua.
– Ướp thịt gà với nước tương và nước chanh trong nửa giờ sau đó vớt lấy thịt gà để riêng.
– Trong một chảo lớn, đun sôi dầu trên lửa vừa. Xào tỏi, hành tây và cà chua trong 2 phút hoặc cho đến khi hành tây mềm.
– Thêm thịt gà vào xào trong vài phút cho đến khi thịt chín vàng và không còn màu hồng.
– Thêm nước mắm, khuấy đều và sau đó thêm nước sốt cà chua và nước. Đun sôi hỗn hợp thì bắt đầu giảm nhiệt, đậy nắp và tiếp tục đun sôi, thỉnh thoảng khuấy qua, đun trong 20 phút.
– Thêm cà rốt, ớt và khoai tây; đậy kín nắp và nấu trong 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
– Nêm với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
– Múc thịt gà om sốt cà chua ra bát và ăn nóng với cơm trắng
Thịt gà om sốt cà chua có vị ngon đậm đà, không quá mặn cũng không quá nhạt nên bạn có thể ăn được rất nhiều. Cùng với đó là hỗn hợp rau củ chín nhừ ngọt dịu vừa làm giảm đi độ béo của món ăn lại giúp tăng chất dinh dưỡng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà om sốt cà chua!
