Mắm tép chưng thịt thơm phức, đậm đà không bị khô như ruốc ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không gì tuyệt bằng.
Nguyên liệu
250g thịt nạc vai còn dắt xíu mỡ
2 thìa súp mắm tép
2 củ sả
1 củ hành khô
2 quả ớt (nếu nhà có trẻ nhỏ thì bỏ qua)
2 thìa cà phê đường
Cách làm
Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Không nên dùng thịt heo xay sẵn vì sẽ giảm độ tươi ngon của thịt. Lý do chọn thịt còn chút xíu mỡ để khi rang phần mỡ này sẽ chảy ra giúp thịt béo thơm không cần dùng dầu ăn
Sả băm nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, ớt băm nhỏ để riêng.
Cho 1 xíu dầu ăn vào chảo, cho hành khô vào đảo đều cho quện với dầu.
Tiếp theo cho sả vào đảo cho tới khi sả khô lại.
Cho thịt băm vào đảo đều cho phần nước thịt chảy ra, để lửa nhỏ.
Cho mắm tép vào, trộn đều với thịt. Để lửa nhỏ để nước thịt cạn dần mà thịt không bị khô.
Cho đường vào đảo đều lên. Cuối cùng thêm ớt băm nhỏ.
Đảo cho tới khi thịt chưng mắm tép khô, thịt vàng ruộm là được. Tắt bếp để nguội rồi cho vào hộp kín. Bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.
Thành phẩm
Mắm tép chưng thịt có thể coi là món “chữa cháy” cho gia đình mình bởi những lúc bận rộn không có nhiều thời gian chuẩn bị thì chỉ cần nấu 1 món canh thêm hộp thịt chưng mắm tép làm sẵn là đã có bữa cơm ngon lành no nê. Mắm tep chưng thịt thơm phức, đậm đà không bị khô như ruốc ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không gì tuyệt bằng. Cách làm đơn giản bạn có thể làm sẵn 1 hũ để dành ăn dần được nhé!
Hy vọng bạn sẽ hài lòng với cách làm mắm tép chưng thịt này!
